Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cuisiner avec Natalia Kalnina"! Je salue mes invités réguliers, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je veux partager une recette populaire de chouettes bagatelles de dessert avec des cousins Snickers. (Bagatelle "Snickers") Il s'avère non seulement savoureux, mais très très savoureux. Si vous n'avez pas encore décidé de cuisiner des bonbons pour la Saint-Valentin et le 23 février, je vous recommande de faire un tel dessert. Mon mari est tout simplement fou d'un tel dessert, alors j'ai décidé de cuisiner un tel dessert pour le 23 février.
Au fait, vous pouvez le faire par portions.
Sur ma chaîne, j'ai déjà partagé une recette similaire pour le dessert Trifle avec des baies fraîches et du chocolat au lait.
Voici à quoi ça ressemble avec des baies et du chocolat au lait
Une recette détaillée peut être trouvée ici: Il y a 400 ans, le dessert est redevenu à la mode! Bagatelle.
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Recette:
Pour le biscuit:
Oeufs -2 pcs
Beurre -60 g
Huile végétale -60ml
Lait -280ml
Vinaigre 9% -1 cuillère à soupe
Farine -250g
Soda -1,5 c.
Sel -1 / 3 c.
Sucre -200g
Poudre de cacao -40 g
Pour le caramel:
Sucre -225g
Beurre -50g
Crème 10-33% -150ml
Pour la ganache:
Chocolat -200g
Crème 20-33% -200ml
Pour la crème:
Crème -350g
Sucre en poudre -2 c. (ou au goût)
Arachides grillées salées -150g
MÉTHODE DE CUISSON
Commençons par faire une génoise au chocolat.
Mettez 250 grammes de farine dans un bol, ajoutez 40 grammes de poudre de cacao, 200 grammes de sucre. 60 ml d'huile végétale, 60 grammes de beurre fondu.
Nous cassons 2 œufs, ajoutons 1/3 c. sel, 1,5 c. soda, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Nous n'avons pas pour objectif de fouetter, l'essentiel est que tout soit mélangé. Maintenant, nous devons ajouter 1 cuillère à soupe. 9% de vinaigre, pour que le soda ajouté à la pâte s'éteigne, le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron ou de l'acide citrique. Mélangez tout à nouveau.
Nous prenons un moule de moi d'un diamètre de 24 cm, graissons avec de l'huile, versons la pâte, répartissons uniformément et mettons au four, faisons cuire à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes, naviguons près de votre four.
Nous faisons frire 150 grammes d'arachides pelées dans une poêle, vous pouvez prendre des arachides grillées salées prêtes à l'emploi.
Faisons du caramel. Versez 225 grammes de sucre dans une casserole, nivelez-le et en aucun cas n'interférez pas à ce stade, feu moyen, en même temps chauffez 150 ml jusqu'à ce que la crème soit chaude, j'ai une teneur en matières grasses de 20%, vous pouvez en prendre 10%, nous attendons que le sucre commence à fondre, maintenant nous ne faisons que commencer mélanger. Le sucre étant complètement fondu, verser la crème chaude, mélanger intensément au fouet pour obtenir une masse homogène. À ce stade, le caramel moussera fortement, il est préférable de retirer la casserole du feu et de remuer. Maintenant, ajoutez 50 grammes de beurre, au fur et à mesure que le beurre fond, retirez le caramel et laissez-le refroidir à température ambiante.
Pendant la cuisson du caramel, faites fondre le chocolat. Nous mettons 200 grammes de chocolat dans le bol Aujourd'hui je prends du chocolat noir, vous pouvez prendre du lait ou même prendre avec des noix.
Versez la crème dans mon 20% de matières grasses, ajoutez 200 ml, si le chocolat fini est trop épais, vous pouvez ajouter plus de lait dans le processus.
Préparons la crème:
Nous mettons la crème à fouetter avec une teneur en matières grasses d'au moins 33%, j'ai de la crème maison, j'ajoute du sucre en poudre au goût, je n'aime pas trop la douceur, alors j'ajoute seulement 2 cuillères à soupe. Fouetter jusqu'à obtenir des pics mous.
Nous prenons un biscuit refroidi, c'est ainsi qu'il s'avère, j'aime qu'il se révèle déjà mouillé par lui-même et ne nécessite même pas d'imprégnation supplémentaire.
Nous transformons le biscuit en miettes.
Nous prenons une grande forme ou pouvons être préparés dans des bols pour servir en portions à la table de fête.
Nous mettons une partie des miettes de biscuit au fond, les nivelons. Mettez dans la moitié de la crème, il est préférable de le faire avec un sac ou une poche à douille, répartissez uniformément, mettez maintenant la moitié du caramel. Saupoudrer de noix.
Saupoudrer de l'autre moitié des miettes. Lubrifiez avec de la crème, mettez le caramel et les noix et versez le chocolat fondu et la crème sur le dessus. Nous supprimons dans
réfrigérateur pour que le dessert soit trempé et infusé. Décorez comme vous le souhaitez, j'ai décoré avec du chocolat râpé.
Maintenant, nous le sortons et vous pouvez commencer à le goûter, je le recommande très savoureux.
La crème de la crème peut être remplacée par de la crème sure ou l'une de vos crèmes préférées.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous:
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Recette de dessert "Bagatelle" Snickers " déjà sur ma chaîne YouTube. Sous la vidéo dans les commentaires, nous avons soulevé la question de la cuisson dans un four à gaz. J'ai eu un four à gaz pendant longtemps et j'ai dû m'y adapter, le fond des pâtisseries brûlait toujours, et le haut et le milieu n'étaient pas cuits pour résoudre ce problème. le problème j'ai dû verser une petite plaque à pâtisserie avec de l'eau et la mettre au four tout en bas, il a fallu plus de temps pour cuire, mais à la fin tout ça a marché.
Propriétaires d'un four à gaz, partagez votre expérience dans les commentaires, comment faites-vous cuire des produits de boulangerie dans un four à gaz? Ou peut-être que tout le monde n'a pas un tel problème!?