Si simple et si délicieux.
Bonjour à tous! Je m'appelle Natalia et je suis heureuse de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Simply Fast!
Aujourd'hui, je veux vous inviter à cuisiner un gâteau très savoureux et incroyablement tendre, on pourrait dire fondant dans votre bouche Paradise cake à la crème de fromage cottage.
Le gâteau au caillé se prépare sans cuisson, simplement et rapidement, il suffit d'attendre que la crème se stabilise.
Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous.
Cuisinons
Pour la base, nous avons besoin de 300 grammes de biscuits sablés aux pépites de chocolat. Les biscuits doivent être écrasés en miettes.
L'option la plus rapide est de la broyer dans un mixeur. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez mettre les biscuits dans un sac et les rouler avec un rouleau à pâtisserie.
Versez 100 grammes de beurre fondu dans la chapelure broyée et mélangez bien.
Ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillère de lait et mélanger jusqu'à consistance lisse.
La mie doit être bien pressée et s'effondrer facilement.
Si la miette ne conserve pas sa forme, vous pouvez ajouter une autre cuillère à soupe. une cuillerée de lait.
Mettez de côté environ 1/4 de la chapelure, avec laquelle nous recouvrirons plus tard le dessus du gâteau.
Nous installons une bague coulissante sur la plaque. La bague coulissante peut être utilisée pour former des gâteaux de différents diamètres de 16 à 30 cm.
Je forme un gâteau d'un diamètre de 18 cm.
Nous mettons un film d'acétate dans l'anneau. S'il n'y a pas de film d'acétate, il peut être remplacé par des bandes découpées dans du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé.
Versez la mie restante dans un moule, nivelez et formez les côtés.
Appuyez sur les bords avec une cuillère en appuyant bien sur les côtés pour épouser la forme.
Tassez le fond avec un verre. Ce sera notre fondement.
Nous mettons la base au réfrigérateur et préparons une couche de chocolat.
Nous chauffons 40 grammes de lait et 40 grammes de beurre jusqu'à ce qu'ils soient chauds au four à micro-ondes ou au bain-marie, pas besoin de faire bouillir.
Versez 80 grammes de chocolat noir avec une teneur en cacao de 50% dans du lait chaud avec un peu.
Dans la recette que j'utilise Chocolat SchogettenSombre foncé en portions.
Versez de façon à ce que le chocolat soit complètement recouvert de lait.
Attendez quelques minutes pour que le chocolat fonde et mélangez bien le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
La couche de chocolat est prête, versez-la sur les biscuits et répartissez-la uniformément sur le fond.
Nous retirons la base avec du chocolat au congélateur pendant 15 à 20 minutes et préparons la crème nous-mêmes.
Battre à la vitesse maximale du mélangeur, pendant environ 2-3 minutes, 130 grammes de beurre mou à température ambiante.
Le beurre bien fouetté doit être léger et moelleux.
Pour la crème, j'utilise du fromage cottage à base de kéfir.
Comment faire cuire un tel fromage cottage peut être vu dans ma vidéo ci-dessous
- à 500 grammes de fromage cottage à pâte molle, vous pouvez prendre n'importe quel fromage cottage à pâte molle que vous aimez
- ajoutez 20 grammes ou 2 c. cuillères sans cacao tamisé
- et 80 grammes ou 4 c. cuillerées de sucre en poudre
À la vitesse maximale du mélangeur, battez la masse de caillé jusqu'à ce qu'elle soit aérée.
Si vous avez du fromage cottage avec des céréales, il est préférable de le battre avec un mélangeur.
Ou frottez d'abord à travers un tamis, puis battez avec un mélangeur.
Ajouter la moitié de la masse de caillé au beurre fouetté et battre à vitesse maximale du batteur jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la masse de caillé restante et battre jusqu'à consistance lisse à la vitesse maximale du mélangeur.
La crème caillée s'avère délicate, aérée et en même temps garde parfaitement sa forme.
Nous déplaçons toute la crème dans un moule et la nivelons uniformément.
Saupoudrer le gâteau avec les miettes mises de côté.
Le long du bord, pressez légèrement la chapelure sur la crème avec une spatule.
Couvrir le gâteau d'un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pour le stabiliser pendant 2-3 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un gâteau le soir et le mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
Nous libérons le gâteau fini de la forme et du film.
Un gâteau au lait caillé incroyablement tendre, léger et très savoureux est prêt.
Tout mon gâteau fait maison a adoré. Je vous conseille de le cuisiner!
Ingrédients conçu pour le gâteau diamètre 18 cm, hauteur 7 cm, poids 1300 grammes.
La Fondation
300 grammes de biscuits sablés aux pépites de chocolat
100 grammes de beurre
1 cuillère à soupe. cuillère de lait
Intercalaire chocolat
80 grammes de chocolat à 50% de cacao
40 grammes de beurre
40 grammes de lait
Crème
500 grammes de fromage cottage à pâte molle
80 grammes (4 c. cuillères sans dessus) de sucre en poudre
20 grammes (2 c. cuillères sans dessus) de cacao
130 grammes de beurre