Conseils utiles d'un pâtissier et d'un auteur de blog pour vous aider à faire un beau et délicieux gâteau à la maison.
Bonjour à tous! Avec vous Andrey Bunbich - chef pâtissier et auteur du blog Dessert Bunbich. On me demande souvent comment faire un délicieux et beau gâteau à la maison. Beaucoup de gens pensent que c'est trop difficile. Mais ce n'est pas le cas.
Il y a 10 ans, alors que je n'avais pas encore fait de gâteaux sur commande, je pensais aussi qu'un gâteau était difficile. Mais en fait, faire un beau gâteau à la maison est facile. Et voici 3 conseils pour vous aider à y parvenir.
Planifiez votre temps
Faire un gâteau à la hâte n'est pas une bonne idée, surtout si vous avez peu d'expérience. Quand j'ai fait des gâteaux sur commande, je mets 2-3 jours sur un gâteau.
Bien sûr, je n'ai pas passé les trois jours à cuisiner, mais j'ai divisé le processus en étapes. La plupart des pâtissiers maison utilisent la même méthode - cela permet non seulement de simplifier le travail, mais aussi de faire des gâteaux vraiment savoureux.
Le premier jour, j'ai fait cuire le bixweet et l'ai mis au réfrigérateur pour le conserver. Pendant ce temps, l'humidité était uniformément répartie dans toute la mie et le biscuit n'avait même pas besoin d'être imprégné.
Le deuxième jour, j'ai ramassé le gâteau et ai enduit le gâteau avec de la crème. Puis il le remit au réfrigérateur pour la nuit. Pendant ce temps, le gâteau s'agrippe: il s'installe sous le poids des gâteaux, les biscuits sont trempés dans la crème, le gâteau devient résistant à l'agitation.
Et seulement le troisième jour, juste avant de servir ou d'envoyer pour livraison, j'ai décoré le gâteau. Une telle décomposition du processus vous permet de réaliser calmement et sans hâte un beau et savoureux gâteau. Bien que vous ayez fait cuire le gâteau pendant 3 jours, en fait, la préparation du gâteau prendra moins de temps et vous aurez plus d'énergie.
Inventaire correct
Quand j'ai commencé à faire des gâteaux sur mesure, mon inventaire était très modeste. Je ne savais pas si je ferais des gâteaux pendant longtemps, je n'ai donc pas cherché à acheter tout le magasin de confiserie.
Par conséquent, je n'ai acheté que l'essentiel. Ces articles sont très bon marché et certains peuvent être facilement utilisés dans la vie de tous les jours.
Balances de cuisine
C'est l'une des choses les plus essentielles de la cuisine si vous aimez cuisiner. Vous n'avez pas à vous soucier de savoir si j'ai utilisé le bon verre (250 ou 200 ml), mais pesez simplement la bonne quantité d'ingrédients.
Anneau coulissant
J'adore les anneaux coulissants. C'est très confortable. Juste une bague, mais vous pouvez l'utiliser pour cuire un biscuit de la taille dont vous avez besoin. Si vous voulez un gros gâteau - déplacez l'anneau au maximum, si vous voulez un gâteau pour deux - faites-le glisser au minimum.
Pour éviter que la pâte ne s'écoule d'une telle forme, je l'enveloppe dans du papier d'aluminium. De plus, il est très pratique de collecter des gâteaux sous forme coulissante. Le gâteau, rassemblé dans un anneau, sera toujours égal, et si vous laissez le gâteau reposer, il ne sera pas incliné sur les côtés.
Vous n'avez besoin d'aucune expérience pour assembler un gâteau dans un anneau. Le processus est simple - étalez d'abord le biscuit, puis une couche de crème, puis répétez avec le reste des biscuits.
Et le plus gros avantage est qu'une telle bague est très peu coûteuse. Sur Yandex. Le prix moyen sur le marché est de 600 roubles.
Connais ta force
Avant de décider d'une recette de gâteau, vous devez évaluer sobrement vos points forts. Si vous préparez un gâteau pour la première fois, vous ne devez pas vous attaquer à des recettes compliquées. Mieux vaut essayer quelque chose de simple, que vous réussirez sûrement. De cette façon, vous apprécierez à la fois le processus de cuisson et le résultat.
Et si vous le prenez immédiatement pour quelque chose de difficile, vous pouvez également perdre de l'argent en plus du temps et des efforts dépensés.
N'ayez pas peur de faire des gâteaux! Suivez ces conseils simples et vous réussirez certainement!