Pauvre roi Louis! Il m'est arrivé une fois de lire une liste de procédures médicales que des médecins, soucieux de la santé auguste, pratiquaient avec ce roi. Le fait qu'ils ont privé le pauvre camarade de toutes les dents (et, en même temps. et un morceau du ciel) à des fins préventives, afin que les «vers» ne commencent pas en eux - ce ne sont que des fleurs. Il y avait de telles baies qu'il était étrange de les mentionner ici (contenu choquant, cependant).
Savez-vous ce qui est le plus surprenant?
Malgré tous les efforts des médecins, le roi Louis vécut une longue vie et, durant cette vie, il aima manger.
De nombreux plats sont apparus grâce à lui. Les mêmes soupes en purée. par exemple.
Eh bien, il a popularisé de nombreux produits.
Par exemple, la sauce soja, appelée «or noir».
Si vous y réfléchissez bien, la dépendance du roi Louis à la sauce soja est compréhensible. Après tout, il s'agit d'une saveur umami pure et concentrée qui peut égayer n'importe quel produit. Et, étant donné l'absence de dents et même une partie du palais, le roi avait probablement de mauvais goûts, donc tout ce qui pouvait les rendre plus expressifs était toujours utilisé. Ce n'est pas un fait historique, c'est mon avis, car à l'époque de ce roi, la cuisine aristocratique française évoluait activement (très activement). De nouveaux plats, de nouveaux assaisonnements, de nouveaux produits y ont été introduits - tout ce qui pouvait l'intéresser. Et de partout dans le monde.
Plus intéressant encore, au 19e siècle, la sauce de soja a commencé à perdre de sa popularité - tout cela parce que les Européens n'ont jamais appris à fermenter correctement le soja. Et dans notre pays, malgré le fait qu'elle était connue avant la révolution, la sauce soja a de nouveau été «découverte» pour lui-même après l'effondrement de l'URSS - quand beaucoup de produits importés ont afflué sur le marché, pas toujours haute qualité.
Pour cette raison, des mythes sont apparus autour de lui.
Passons en revue les principaux?
La sauce de soja crée une dépendance (presque comme une drogue)
En fait, aucune dépendance à la sauce soja n'apparaît dans l'organisme. Du goût - peut-être. Mais pas par goût de la sauce soja, mais simplement parce que la nourriture délicieusement savoureuse est généralement une chose dangereuse, il est facile de s'y habituer!
La sauce de soja est dangereuse pour le corps - elle contient du soja et tout est OGM
En fait, si les OGM étaient si dangereux ou avaient influencé d'une manière ou d'une autre le corps humain, nous aurions tous longtemps marché avec des tiges sur le dessus, des feuilles et se multiplier par les spores.
Souvent, les partisans du danger du soja font appel au fait que les isoflavones y sont présentes en grandes quantités. Ce sont des composants dont la composition est très similaire à celle des hormones féminines œstrogènes. Mais ils n'affectent en aucun cas le corps des mangeurs. Il n'y a aucune preuve du contraire.
Le seul danger de la sauce soja est sa forte teneur en sel. Mais maintenant, les sauces sont produites avec une faible teneur.
Il ne sert donc à rien d'abandonner les choses savoureuses.