✨Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont consulté ma page. Merci beaucoup d'avoir pris le temps de lire mes recettes! Je vous serais reconnaissant pour vos commentaires et abonnements!
✅👌 La viande de poulet ou de poulet est probablement l'ingrédient le plus populaire et le plus demandé dans la préparation de nombreux plats!
Cette fois, je veux partager avec vous l'une des façons de cuire un poulet entier au four, que mon ami m'a partagée.
✨Peut-être que quelqu'un connaît déjà cette méthode de cuisson, mais pour certains, peut-être que la recette se révélera nouvelle et j'espère que ce sera une découverte intéressante.
Une de mes façons préférées de cuire un poulet entier au four est de le «planter» dans un bocal, dans cette version la viande est très juteuse et le poulet est recouvert d'une belle croûte rougeâtre sur le dessus. Mais, il y a des nuances pour une telle cuisson - vous avez besoin d'un four suffisamment grand pour cuire un gros poulet ou vous devez faire cuire un petit poulet.
Et la semaine dernière, j'ai appris de mon ami la recette pour cuire une carcasse de poulet entière au four, qui n'a pas besoin d'être mise dans un bocal... Pas besoin d'envelopper dans du papier d'aluminium ou de mettre dans un manchon de cuisson. Tout ce qu'il faut, c'est juste un poulet trempé ...
📕Ingrédients pour faire du poulet: 🥙
Carcasse de poulet entière - 1 pc.
Beurre - 50 g
Eau bouillie, réfrigérée - 1,5-2 l
Sel - 3 c. l. pour 1 litre d'eau
Paprika moulu - 1-1,5 cuillère à café l.
Épices pour poulet (poivre noir, curcuma, coriandre, etc.) - au goût
Pommes - 2-3 pcs. (optionnel)
👨🏻🍳 Commençons à cuisiner... ⤵️⤵️⤵️
La recette est en fait très simple! La première étape consiste à préparer une saumure "trempée" pour le poulet. Pour ce faire, prenez 1,5 à 2 litres d'eau bouillie, laissez-la refroidir à température ambiante, mettez du sel à raison de 3 cuillères à soupe. l. pour 1 litre d'eau. Autrement dit, pour 1,5 litre, vous avez besoin de 4,5 cuillères. Remuez le sel jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ensuite, nous prenons le poulet, le préparons - le lavons, s'il y a des plumes sur la peau, retirez-les. Nous transférons le poulet préparé dans une grande casserole ou un autre récipient profond de taille appropriée - la carcasse doit tenir complètement dans ce plat. Et versez l'eau salée préparée. Nous couvrons le dessus avec une assiette plate, mettons l'oppression et l'envoyons au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, cela est possible plus longtemps.
Ensuite, nous sortons le poulet "trempé" de la saumure, essuyons-le avec du papier absorbant. À l'intérieur de la carcasse, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des pommes coupées en tranches, des brins de thym ou de romarin frais, des fruits secs ou même du riz. Et vous pouvez cuisiner sans rien - c'est comme ça que vous voulez. Et nous mettons le poulet dans n'importe quel plat de cuisson approprié.
Nous préparons maintenant une pâte à tartiner parfumée au beurre. Mélangez le beurre ramolli avec le paprika et les autres assaisonnements de votre choix. Les épices peuvent être n'importe lesquelles, mais il est très souhaitable d'inclure du paprika dans le mélange, car cela donnera une belle couleur. Mais je ne recommanderais pas d'utiliser de l'ail frais, car il brûlera rapidement et entraînera une amertume désagréable. Si vous souhaitez ajouter une touche d'ail, il est préférable de le mettre au sec. Remuez bien le tout.
Nous distribuons la "tartinade" préparée sur toute la surface du poulet ...
... et mettez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1,5 à 2 heures. Pendant le processus de cuisson, ouvrez périodiquement le four et versez de la graisse sur le poulet, qui s'accumule au fond du moule. Si la peau commence à brûler vers la fin de la cuisson, couvrez-la de papier d'aluminium.
FICHE PHOTO SUR LE CÔTÉ-> -> -> -> ->
Le poulet est incroyablement juteux à l'intérieur et délicieusement croustillant à l'extérieur. Même la poitrine, qui est généralement sèche, sort si tendre que le jus en sort littéralement. Et que servir comme plat d'accompagnement est votre choix! Cuisinez, goûtez, bon appétit! 🍽
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Cordialement, Ocsana!