Salut les amis! La recette des côtelettes de Kiev, l'un des plats emblématiques soviétiques qui ne perd pas de son actualité à ce jour. Vous pouvez cuisiner une telle côtelette de Kiev non seulement pour les vacances, mais aussi le week-end pour toute votre famille.
👇 Recette vidéo pour les côtelettes de Kiev 👇
Aujourd'hui, le menu comprend des côtelettes de Kiev
- Hachez le persil. Vous pouvez prendre tous les légumes verts de votre choix, qui, comme vous le pensez, conviendront au poulet pour le poulet.
- Hachez l'ail.
- Faites bouillir les ailes de poulet.
- Ajoutez du sel et du persil haché avec de l'ail au beurre.
- Tout doit être soigneusement mélangé.
- Placer les graines dans les tranches de beurre et réfrigérer.
- Lavez la poitrine de poulet, égouttez, retirez les tendons, coupez-les en fines tranches et battez doucement.
- Sel et poivre.
- Pour la panure, vous avez besoin de farine, d'œufs et de craquelins.
- Retirez le beurre refroidi sur l'os et enveloppez-le dans la viande.
- Enveloppez bien l'huile. En moyenne, il s'avère: 3 morceaux de viande hachée pour une escalope.
- Pain d'abord en farine, puis dans un œuf, puis en chapelure.
- Le pain seul peut ne pas suffire. Par conséquent, encore une fois dans un œuf puis dans la chapelure.
- Les galettes en forme peuvent être frites immédiatement.
Chauffer l'huile à 170-175 ° C degrés.
- Faites frire les côtelettes dans la graisse profonde, puis elles doivent être portées au four.
Lorsque les côtelettes sont abaissées, le chauffage doit être légèrement augmenté et maintenu dans la plage de 170 à 175 ° C.
Vous ne pouvez pas surchauffer. La panure peut se fissurer, puis l'huile s'écoulera, et c'est la principale caractéristique des côtelettes de Kiev.
- Vous devez faire frire les escalopes assez rapidement jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2-3 minutes.
Envoyez ensuite les escalopes au four à 180 ° C pendant 10 minutes.
PLAT AUX LÉGUMES
- Pour le rendre plus intelligent, vous pouvez utiliser de petits légumes ordinaires.
- J'ai de petites pommes de terre et des carottes bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Il y a aussi des petits poivrons. Tout cela peut être cuit au four, ce sera très coloré et intéressant.
- Les asperges peuvent être utilisées comme plat d'accompagnement.
Ajouter un peu de sucre, une pincée de sel, un morceau de beurre et mettre au four à 180 ° C pendant 20 minutes.
- J'ai fait bouillir des légumes dans de l'eau salée, donc je n'ai besoin de les cuire que par dessus.
- Envoyer les légumes au four avec les asperges.
Escalopes de Kiev maisonecept:
pour 5 escalopes
Poitrine de poulet 3 pcs (500 g)
ailes de poulet (facultatif)
60 g de beurre
persil et ail
Pain:
2 oeufs
farine pour paner
chapelure
Pour la friture:
500 g d'huile végétale
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Je vous souhaite bon appétit et que Dieu vous bénisse!