Honnêtement, vous avez déjà ouvert la saison du barbecue, non? Nous - à temps, même s'il fait froid et humide avec nous.
La viande de charbon de bois est parfaite sous toutes ses formes. Cela est probablement dû à l'odeur de la fumée. Ou des instincts ataviques inhérents à nous au niveau subconscient. Peut-être que lorsque nous tenons une brochette dans nos mains, le souvenir de nos ancêtres se réveille?
Un mammouth torturé par toute la tribu, des morceaux de chair cuits dans la cendre, qui sert de seul assaisonnement, la prise de conscience que vous n'allez pas vous coucher affamé ce soir, tout ça? Et c'est pourquoi les endorphines jouent en nous, et la viande demande simplement:
- Mange moi!
Cependant, quelle est la différence. L'essentiel est délicieux, c'est tout.
Alors aujourd'hui - une petite innovation. Lyulya avec un secret.
Nous prenons:
- 500 grammes d'agneau haché. C'est mieux quand la viande hachée est hachée et avec de la graisse, mais s'il n'y a pas d'agneau, le porc va bien, et une cuisse de dinde, et même une cuisse de poulet. Ici, le sein ne va pas;
- Un couple d'oignons;
- Poivre noir, piment rouge, sel, cumin au goût;
- Un bouquet de coriandre;
- Plusieurs brins de romarin;
- Œufs durs - selon le nombre de lula et un œuf cru;
- Chapelure.
Comment nous cuisinons:
Coupez l'oignon en petits cubes, hachez la coriandre, ajoutez tout cela à la viande hachée (n'oubliez pas d'y envoyer du sel et d'autres épices).
Nous pétrissons la viande hachée, le plus longtemps, le mieux, et la battons bien (pour que plus tard notre lula ne craque pas).
Maintenant, nous divisons la viande hachée en parties, transformons chaque partie en un petit gâteau et commençons à traiter les œufs.
Battez le blanc de l'œuf cru en mousse, versez la chapelure dans une soucoupe.
Nous nettoyons les œufs durs, les trempons dans des protéines, puis les roulons dans de la chapelure. Maintenant, nous mettons les gâteaux hachés et avec les mains mouillées, nous formons des boules ovales pour que l'œuf devienne la garniture.
Nous mettons ces boules sur les brochettes trempées et pressons les brins de romarin d'en haut. Pour plus de fiabilité, vous pouvez l'attacher avec de la ficelle de cuisine (bien que, si vous cuisinez sur du charbon et non au four, cette technique sera inutile).
Et puis - soit sur des charbons, soit dans le four pour le mode gril. À propos, pour ne pas gâcher la forme du berceau, dans le four, vous pouvez utiliser un plateau en filet pour stocker des légumes ou des plats comme support (l'essentiel est qu'il soit en métal).
Bon appétit!