Nous achetons souvent des légumes verts au marché. Il y a plus de choix et les verts sont toujours frais. Au moins, venez le matin, au moins le soir - du persil et de l'aneth frais du jardin. Et la salade est toujours "piquante", et basilic et oignons verts.
Je me suis toujours demandé comment ils faisaient ça? Mais à ma question, tout le monde a toujours répondu de la même manière: "Nous apportons du frais!"
Et oui, je n'avais aucun doute, car les greens semblent vraiment avoir été coupés.
Mais récemment, derrière un comptoir avec des herbes, j'ai rencontré une vieille connaissance à moi. Nous avons discuté de toutes sortes de choses. Et moi, bien sûr, je n'ai pas pu résister et j'ai demandé à quelle fréquence des légumes verts frais lui étaient livrés pendant la journée. Il a ri et a dit que pendant trois jours, ça arrive, ils ne donnent pas d'ascenseur ...
Mais comment... J'ai bien sûr demandé à partager le secret de la «fraîcheur».
Soit dit en passant, je connais une façon de conserver la fraîcheur des légumes verts coupés pendant très longtemps. J'ai déjà partagé cette méthode (et beaucoup l'ont déjà essayée!). À la fin de l'article, je laisserai une vidéo montrant comment je stocke l'aneth pendant plus d'un mois. Là, j'ai également partagé quelques autres recettes «à l'aneth». Jetez un coup d'œil - vous l'aimerez certainement!
Oui, ils utilisent également cette méthode sur le marché. Les verts sont plongés dans de l'eau froide, puis sortis de l'eau, placés dans des récipients appropriés et recouverts de polyéthylène sur le dessus (je les mets dans un verre à la maison et les recouvre d'un sac). Mais cette méthode n'est bonne que si les herbes sont dans un endroit froid (de préférence au réfrigérateur).
Oui, bien sûr, pour garder les verts frais, ils sont périodiquement pulvérisés avec de l'eau. Mais elle se fane toujours... Et oui, le vendeur a confirmé qu'il dépérissait. Mais il s'avère que les verts fanés peuvent être facilement rafraîchis!
Dans l'ensemble, voici la manière dont le vendeur a partagé avec moi:
Vous devez maintenir les verts pendant une heure dans de l'eau froide. Mais l'eau doit être acidifiée avec du vinaigre. 1 cuillère à café de vinaigre 6% dans 200 ml d'eau. Cela fonctionne bien pour le persil, l'aneth, la coriandre et les oignons verts. Mais la salade pour la fraîcheur suffit pendant 15 minutes dans de l'eau chaude ordinaire.
Et c'est tout! Les verts peuvent être renvoyés au comptoir avec les mots: "Ici, viens de faire un tour!"
Et maintenant, j'ai commencé à faire attention aux pointes des tiges. Vous rencontrez souvent ceux-ci:
Il est clair que les verts n'ont pas été coupés aujourd'hui, et peut-être même pas hier)) Par conséquent, maintenant lors du choix des verts nécessairement Je regarde les tiges.
Notez comment vous stockez les verts. Et essayez mon chemin avec un package (vous allez l'adorer!):