Le gâteau aux crêpes est ma faiblesse; avant de partir en congé maternité, mes collègues et moi l'avons souvent commandé à la pâtisserie la plus proche. Aujourd'hui, je le fais moi-même, en utilisant la crème la plus simple et, à mon avis, la moins chère à laquelle vous puissiez penser.
La chose la plus fastidieuse et la plus difficile dans la préparation d'un tel gâteau est la cuisson des crêpes, tout le reste est fait très rapidement et un tel gâteau est trempé en seulement une heure et demie. Je fais des crêpes selon la bonne vieille recette de ma mère:
3 oeufs
1 verre de lait
1 tasse de farine
sel sur la pointe d'un couteau
1 cuillère à soupe de sucre
4-5 cuillères à soupe de beurre fondu
1 tasse d'eau bouillante
Pour la crème, je mélange une boîte de bon lait concentré (j'achète toujours Rogachevskaya) et 250 grammes de crème sure. Je mélange bien et la crème est prête. La crème sure peut être remplacée par de la crème fouettée épaisse froide, puis la crème sera un peu plus épaisse et plus nutritive.
Ensuite, tout est assez simple: on ramasse le gâteau. J'utilise un anneau de moule à charnière du même diamètre que le moule à crêpes et le place sur l'assiette dans laquelle je vais servir le gâteau.
Je mets une crêpe en bas, et je laisse des bords libres sur les parois des crêpes avec un chevauchement afin de refermer le gâteau avec elles une fois assemblé.
Maintenant, je viens de mettre des crêpes et de la crème en alternance. Pour chaque crêpe, je mets 2 cuillères à soupe de crème et je répartis bien.
Je laisse quelques crêpes pour en faire des roses pour servir le gâteau.
Vous devez couvrir le gâteau d'un film plastique et l'envoyer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Afin de décorer le gâteau aux crêpes, je fais des roses, je replie les bords libres de la couche supérieure de crêpes et je mets des fleurs au milieu. Cela n'a pas l'air mal à mon avis.
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Être en bonne santé!