Le chou-fleur «va» avec nous sous toutes ses formes. Je le fais mariner, je le fais frire et je le mijote. Et j'en fais cuire des côtelettes et des salades, ajoutées aux soupes et aux casseroles. Aujourd'hui, je vais partager plusieurs recettes sur la façon de cuisiner délicieusement le chou-fleur. Les recettes sont simples! Et tout le monde aime le résultat!
Pour ceux qui aiment regarder mes vidéos, toutes les recettes sont ici:
Chou-fleur mariné
• Chou-fleur - 700-800 g
• Poivrons doux - 2 pcs.
• Carottes - 1 pc.
• Ail - 6 dents.
• Acide citrique - 1 g par 1 litre
Pour la marinade:
• Eau - 1 l
• Sucre - 6 c.
• Sel - 2 c.
• Huile végétale - 100 ml
• Vinaigre (tableau 9%) - 100 ml
Je démonte le chou-fleur en inflorescences, râpe les carottes à la coréenne, coupe le poivron en lanières. Pour qu'il reste blanc et ne noircisse pas, j'envoie le chou dans une casserole avec de l'eau bouillante, à laquelle j'ajoute une pincée d'acide citrique. Je le laisse comme ça pendant 2 minutes, ne le fais pas bouillir. Ensuite, je mets les légumes dans des bocaux. Et l'ail là aussi.
Pour la marinade, je porte l'eau à ébullition, j'ajoute du sel, du sucre et de l'huile végétale. Portez à nouveau à ébullition, éteignez le feu et versez le vinaigre.
Versez les légumes avec la marinade et laissez-les sur la table jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ensuite, je l'ai mis au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Salade de chou-fleur au four
• Chou-fleur - 400 g
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
• Œuf à la coque - 3 pcs.
• Piment doux - 1 pc.
• Oignons - 0,5 pcs.
• Aneth - 2-3 vétérinaire.
• Poivre noir moulu
• Le sel
Pour faire le plein:
• Yaourt grec (ou crème sure) - 150 g
• Moutarde (pas épicée!) - 1 c.
• Ail - 1 dent.
• Huile d'olive - 1-2 c.
Miel - 1 cuillère à café
• Jus de citron - 1 c.
Je démonte également le chou en inflorescences, le mets dans un bol, le sel, ajoute du poivre noir et de l'huile d'olive. Je remue, mets sur une plaque à pâtisserie et mets à cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes.
Pour la vinaigrette, je mélange du yogourt grec (ou de la crème sure), de la moutarde, de l'ail (à travers une presse), de l'huile d'olive, du miel et du jus de citron.
Je mets le chou refroidi dans un saladier, j'ajoute des poivrons hachés, de l'aneth, des oignons et des œufs durs. Je remplis et mélange.
"Pilaf" de chou-fleur
• Chou-fleur - 600 g
• Filet de poulet - 300 g
• Oignons - 1 pc.
• Carottes - 1 pc.
• Ail - 2-3 dents.
• Huile végétale - 2 c.
• Assaisonnement "Curry" - 1,5-2 c.
• Le sel
Dans une casserole, je chauffe l'huile et je fais frire l'ail, puis je sors l'ail. Dans la même huile, je fais frire des oignons et des carottes finement hachés (en cubes). J'ajoute des morceaux de filet de poulet aux légumes frits et du sel au goût. Carcasse pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, la viande a le temps de cuire.
Broyez le chou dans un hachoir à viande sur la plus grande maille, mettez le chou dans une casserole, ajoutez les épices, mélangez, couvrez et carcasse pendant 5-7 minutes. Fait!
Salade de chou-fleur frais
• Chou-fleur - 300 g
• Aneth - 3-4 vétérinaires.
• Noix (pin ou noix) - 2-3 c.
• Mayonnaise - 2 c.
• Le sel
Je fais tremper le chou dans l'eau pendant 15 minutes. Je ne cuisine pas. Ensuite, je le démonte en inflorescences et je le coupe finement avec un couteau. Je mets le chou dans un saladier, j'ajoute de l'aneth haché, des pignons de pin et assaisonne de mayonnaise. Vous pouvez ajouter du sel au goût.
Chou-fleur en pâte
• Chou-fleur - 400 g
• Oeuf - 1 pc.
• Amidon (j'ai du maïs) - 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu
• Le sel
Je démonte le chou en inflorescences et je le fais bouillir dans de l'eau salée pendant environ 3-4 minutes. Battez l'œuf avec du sel et du poivre noir, ajoutez la fécule, mélangez à nouveau.
Je trempe des morceaux de chou dans la pâte préparée, je les roule bien. Ensuite, je les fais frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Je l'ai mis sur une serviette en papier.
Servir avec une sauce à la crème sure. Eh bien, très savoureux!