Maintenant, ils peuvent être achetés presque partout - même dans les grandes chaînes de supermarchés près de la maison, mais... Beaucoup passent en reniflant - ils disent que ce n'est pas à nous, pas à nous.
Mais en vain.
Même le riz ou les pâtes ennuyeux avec un nouvel assaisonnement ou une nouvelle sauce deviennent beaucoup plus intéressants et... plus appétissants.
Pâte de miso
Cela arrive en rouge et blanc, mais dans nos magasins, le rouge est le plus souvent vendu. Si vous ne voulez pas prendre un gros paquet, essayez un petit sac, par exemple, Sen Soy en a, et vous pourrez trouver d'autres marques si vous le souhaitez.
La pâte de miso est la saveur concentrée d'umami qui rendra même les aliments les plus fades appétissants. Si vous l'ajoutez lors de la cuisson du riz, ce sera un plat complètement différent.
J'aime l'ajouter si je fais frire du riz. Il fonctionne également très bien dans les ragoûts de viande et de légumes. Pour une raison quelconque, je n'aime pas vraiment le poisson avec (bien qu'il ait un goût et une couleur, et il semble que le dieu culinaire japonais lui-même ait ordonné qu'il soit appliqué sur le poisson).
sauce aux huîtres
Acheter une sauce aux huîtres très, très naturelle n'est, bien sûr, pas dans nos magasins, mais ce qui y est est assez savoureux.
La sauce aux huîtres est un frère de la sauce soja en termes de richesse gustative, mais seule la sauce soja y perd encore. La bonne sauce aux huîtres est faite à partir d'huîtres, qui sont bouillies-bouillies-bouillies-bouillies... Presque indéfiniment. La sauce aux huîtres désormais vendue dans le monde contient le plus souvent du concentré d'huîtres. Mais c'est délicieux aussi.
Vous pouvez utiliser de la sauce aux huîtres en combinaison avec de la sauce soja ou vous pouvez l'utiliser séparément.
Je l'aime aussi bien avec du poisson qu'avec de la viande, il peut parfaitement être ajouté au plat préparé (en tenant compte de la couleur de la sauce elle-même, bien sûr), vous pouvez le verser sur le plat préparé. Ou vous pouvez l'utiliser dans des marinades. Presque tout est le même qu'avec le soja, mais seulement l'huître - plus brillante, plus riche.
Puisque la sauce aux huîtres est le même umami, elle fonctionne très bien dans presque toutes les combinaisons. Certaines connaissances parviennent même à l'arroser avec des pâtes et à l'ajouter à la soupe aux champignons. Ils aiment ça!
Je recommande fortement de l'essayer. Très probablement - et vous l'aimerez.