C'est tellement choquant quand les crêpes lèvent parfaitement dans une poêle chaude et "soufflées" sous nos yeux quand elles refroidissent. On dirait que tu fais tout selon la recette et c'est dommage!
✨Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont consulté ma page. Merci beaucoup d'avoir pris le temps de lire mes recettes! Je vous serais reconnaissant pour vos commentaires et abonnements!
✅👌Mais aujourd'hui je souhaite partager avec vous une recette de crêpes, avec laquelle je n'ai jamais raté! Ils se révèlent toujours luxuriants, aérés et délicats. Je partage les secrets de ma cuisine!
📕Pour faire des crêpes moelleuses, vous aurez besoin de: 🥙
Kéfir - 0,5 l
Œuf de poule (catégorie C-1) - 1 pc.
Sucre - 1 c. l.
Sel - 1/2 cuillère à café l.
Soda - 1/2 cuillère à café l.
Farine de blé - environ 420-440 g
Huile végétale - pour la friture
👨🏻🍳 Commençons à cuisiner... ⤵️⤵️⤵️
✨Un point très important pour préparer la pâte de ces crêpes: le kéfir doit être à température ambiante ou même légèrement plus chaud. De cette façon, la pâte ne prendra pas l'excès de farine et les crêpes ne deviendront pas "caoutchouteuses". Il en va de même pour l'œuf - il n'a pas besoin d'être très froid. Si vous oubliez de retirer les aliments du réfrigérateur la veille de la cuisson, vous pouvez chauffer doucement le mélange kéfir-œuf dans un bain-marie. Mais ne faites pas chaud!
Alors, versez le kéfir dans un bol profond, ajoutez du sel et du sucre. Peu de sucre est utilisé dans la recette, les crêpes se révéleront donc presque savoureuses. Mais je ne recommanderais pas d'ajouter plus de sucre granulé: cela rendra la pâte plus lourde et elle ne sortira pas si moelleuse.
Nous cassons l'œuf.
Nous mélangeons tout bien avec un fouet ou une fourchette ordinaire, un mélangeur n'est absolument pas nécessaire ici.
Maintenant la farine. Tamisez-le dans un bol séparé et commencez à le verser dans la masse de kéfir par parties. Nous avons ajouté un peu et mélangé immédiatement pour qu'aucun grumeau ne se forme.
La pâte sera assez épaisse. Il ne coulera pas de la cuillère, mais tombera plutôt en "morceaux" lourds.
Et seulement maintenant, nous ajoutons du soda. Remuez bien pour que le soda soit réparti uniformément sur la pâte. ✨ Tout, à partir de ce moment on ne touche plus la pâte!
Versez de l'huile végétale dans la casserole - à tel point qu'elle recouvre le fond de 1-1,5 cm. Nous le chauffons à feu moyen, puis nous réduisons la puissance de chauffage. Maintenant, nous prenons une cuillère à soupe et ramassons la pâte finie avec elle plus près du côté du bol afin de moins déranger le reste de la pâte et de la mettre dans la casserole. Coupez immédiatement la forme des crêpes pour les rendre plus rondes. Faites frire pendant plusieurs minutes d'un côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Puis retournez les crêpes et faites frire le deuxième baril jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servez les crêpes avant qu'elles ne refroidissent! Ils sont incroyablement savoureux lorsqu'ils sont chauds! N'oubliez pas de les servir avec de la confiture, du miel ou du lait concentré - ce sera encore plus appétissant.
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Cuisinez, goûtez, bon appétit!
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Cordialement, Ocsana!