Il existe de nombreuses recettes pour fabriquer des broussailles, elles sont préparées à la fois avec du kéfir et avec l'ajout d'alcool. Mais il s'avère qu'il existe une autre façon de faire des broussailles croustillantes, cela s'avère incroyablement savoureux malgré le fait que pas un seul gramme de sucre n'est ajouté à la pâte et ne fonde dans la bouche.
Ainsi, pour pétrir une bonne pâte à broussailles, il vous faut de la farine, 8 cuillères à soupe plates, du sel et des jaunes d'œufs. Oui, la pâte est pétrie uniquement sur les jaunes.
Vous devriez obtenir une pâte assez serrée, presque comme de la pâte sur des boulettes. Ensuite, vous devez laisser reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
La pâte doit être étalée en une couche très fine de 2 ml d'épaisseur et découpée en alvéoles puis en losanges. Faites une petite encoche au centre de chaque diamant et tournez un côté à travers le trou.
Ensuite, faites frire les blancs obtenus dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant que le pinceau est encore chaud, saupoudrez-le de sucre en poudre.
Ingrédients:
- 4 jaunes d'oeufs
- 8 cuillères à soupe rases de farine
- une pincée de sel
- sucre en poudre pour servir
Voir aussi: Soupe de chou-fleur
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