Viande tendre à la sauce tomate avec pommes de terre selon une recette grecque traditionnelle.
Ingrédients: viande de chèvre, oignon rouge, ail, origan, sel, tomates dans leur jus, vin blanc sec, huile d'olive, eau chaude, grosses pommes de terre
Méthode de cuisson :
Mettre un oignon entier pelé et deux gousses d'ail dans une poêle à fond épais chauffée avec de l'huile d'olive. Faites revenir 30 secondes et mettez les morceaux de viande dans la poêle. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Retirez la viande, l'oignon et l'ail de la poêle dans un récipient séparé et mettez-y l'huile dans laquelle la viande a été frite, l'origan, le sel et les tomates. Faites frire les tomates pendant environ une demi-minute en remuant constamment et mettez la viande et l'oignon avec l'ail dans la casserole.
Ajouter le vin blanc à la viande et laisser évaporer. Remuez tout le contenu de la casserole, ajoutez de l'eau chaude pour qu'elle ne recouvre pas complètement la viande. Couvrir à mi-cuisson, réduire le feu à moyen et laisser mijoter 1h10.
Ensuite, ajoutez les pommes de terre épluchées, coupées en gros cubes et laissez mijoter encore 20 minutes. Ajouter plus d'eau chaude dans la casserole si nécessaire. Une fois les pommes de terre prêtes, la viande peut être servie. BON APPÉTIT! 😋