Ragoût de concombres de toute urgence! Non, nous ne remplissons pas le feu avec de l'eau, mais nous l'éteignons - comme prévu, dans une petite quantité de liquide. Et pas marinés ou salés (d'ailleurs, ils sont délicieux à frire), mais frais, la nouvelle récolte la plus fraîche. Ici, vous pouvez dessiner un visage souriant narquois.
Plus le concombre est dense, moins il contient de graines, plus il sera savoureux - je pense.
Certes, tout le monde n'est pas d'accord avec cela et des amis qui vivent au Kazakhstan depuis longtemps recommandent d'utiliser des concombres trop mûrs.
Mais, si nous voulons être complètement objectifs, alors vous pouvez prendre des concombres frais et trop mûrs, ne retirez les graines que trop mûres avec une cuillère.
Et éteignez-le. En compagnie d'autres produits.
Nous prenons:
- Concombres - 500-800 grammes, plus besoin, vous pouvez en faire trop;
- Tomates - 500 grammes;
- Viande hachée (de préférence du bœuf ou du veau, peut être fabriquée à partir de dinde, l'essentiel n'est pas gras - 500 grammes;
- Un gros oignon juteux (pas épicé!);
- Un bouquet d'aneth;
- Quelques gousses d'ail;
- piment (assurez-vous de retirer les graines et les cloisons);
- Sel / poivre / sucre - au goût;
- Un verre et demi de bouillon de légumes pour mijoter (vous aurez peut-être besoin de moins, mais gardez un bouillon);
- Quelques cuillères à soupe de crème sure;
- Huile de friture.
Comment nous cuisinons :
Les concombres doivent être coupés dans le sens de la longueur et les graines retirées si elles se sont déjà développées. Ensuite, nous les coupons en morceaux d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Blanchir les tomates, les peler, les couper en cubes.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes, et hachez l'ail.
Nous envoyons la viande hachée dans de l'huile chaude avec des oignons et de l'ail hachés, et lorsqu'elle devient brune (frite), ajoutez-y des concombres hachés et faites-les frire pendant environ cinq minutes.
Maintenant, nous envoyons des piments, des tomates dans la casserole, laissons mijoter quelques minutes et versons le bouillon - voyons que les légumes sont recouverts de presque tout, mais en même temps, le plat est devenu trop liquide.
Nous faisons mijoter le tout ensemble jusqu'à ce que les concombres deviennent translucides - environ vingt minutes.
Ensuite, nous essayons de saler, de poivrer, d'ajouter du sucre si nécessaire - si cela s'avère trop acide. Ici, vous pouvez ajouter de la crème sure (mais si vous n'aimez pas une combinaison comme la tomate et la crème sure, vous ne pouvez pas en ajouter).
Il peut être servi soit simplement avec du pain, soit avec un accompagnement (par exemple, avec des jeunes pommes de terre).
Bon appétit!