Les concombres peuvent être récoltés de différentes manières. Bien sûr, le décapage et le salage passent en premier. Ensuite, nous commençons tous à préparer des salades et des collations à partir de fruits verts.
Il existe de nombreuses variantes, gardez la recette suivante. La beauté de cette salade réside dans le fait que même en hiver, elle conservera le goût et l'arôme des concombres frais, comme s'ils venaient d'être cueillis dans le jardin.
C'est l'une des préparations de concombre les plus courantes sous forme de salade. Cela ressemble vraiment à "Nezhinsky", mais en même temps, c'est complètement différent. Et dans sa nouvelle version, le goût devient inhabituel, intéressant et original.
Une salade savoureuse et simple est bon marché et gaie, et la couleur vert vif de la préparation ravira vos yeux en hiver.
Il est important de respecter les proportions, alors vous vous lécherez généralement les doigts !
Ingrédients:
5 kg de concombres pas très gros
5 cuillères à soupe. l. Sahara
2 cuillères à soupe. l. sel sans lame ou avec une petite lame (au goût)
100 ml de vinaigre 9%
1kg d'oignons
2 bouquets d'herbes à l'aneth
1 gousse de piment amer ou piquant
1 cuillère à soupe. l. grains de poivre noir
3 pièces. œillet
0,5 cuillère à café l. coriandre moulue
Comment cuisiner:
1. Lavez les concombres et laissez-les tremper pendant 2 heures dans de l'eau froide. Ensuite, rincez et séchez un peu sur une serviette ou saupoudrez simplement sur un chiffon (journal), puis découpez en cercles. De préférence mince.
2. Pelez et lavez les oignons, coupez-les en fines demi-anneaux.
3. Mettez les concombres et les oignons dans un grand bol ou une casserole, ajoutez du sel, remuez et laissez reposer 30 à 40 minutes pour que les concombres donnent du jus. Mais pas plus d'1 heure.
4. Hacher finement les légumes verts propres et séchés.
5. Dans un grand bol où la salade sera cuite, mélanger le vinaigre, le sucre et les grains de poivre.
6. Mettez les concombres, les oignons et l'aneth haché dans la marinade, mélangez. Placer la casserole sur feu moyen. Porter le mélange à ébullition en remuant de temps en temps. Réduire au minimum.
7. Jetez dans un mélange de concombre bouillant une gousse de piment (il n'est pas nécessaire de la couper), de la coriandre moulue et des clous de girofle. La salade doit être conservée sur le feu jusqu'à ce que les concombres commencent à changer de couleur.
8. Mettez très rapidement la salade préparée dans des bocaux stérilisés chauds.
Important! Remplissez les bocaux jusqu'au sommet pour que la marinade recouvre complètement les concombres. Ils ne doivent pas dépasser du cou sans liquide.
9. Vissez les bocaux avec des couvercles en fer bouilli - visser ou avec une clé. Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.
La salade sera dans les bonnes conditions lorsqu'elle sera chaude et les couvercles seront tirés vers l'intérieur pour une meilleure conservation. Par conséquent, la stérilisation n'est pas nécessaire.
A la sortie de cette quantité de concombres, on obtient des pots de 6 litres ou 11-12 pots de 0,5 litre chacun.
Conseils: cette salade peut non seulement être consommée en apéritif, mais également ajoutée aux cornichons et à la vinaigrette.
Bonne chance avec vos blancs!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout !