Cette année, nous avons cultivé beaucoup de groseilles différentes. J'ai été particulièrement satisfait du cassis.
Près de 4 seaux de baies ont été collectés dans trois buissons. Et que faire d'une telle richesse? Comment « battre » la récolte?
Nous avons déjà commencé la saison des récoltes de cassis. Nous fermons les compotes, cuisons de la confiture et de la confiture. La façon la plus simple de préparer les groseilles, bien sûr, est la confiture.
J'aime vraiment faire une friandise "purée" à partir de cette baie. Grâce à un hachoir à viande.
Ingrédients:
1 kg de baies de cassis
0,5 tasse d'eau
1,5 à 2 kg de sucre (selon l'état et l'acidité des baies)
Comment cuisiner:
1. Triez les groseilles, enlevez les restes de pinceaux et de tiges. Rincer sous l'eau courante. Et sécher un peu dans un tamis.
2. Passer les baies dans un hachoir à viande. Nous avons besoin de purée de pommes de terre. Il n'a pas besoin d'être essuyé à travers un tamis. Les graines et les peaux feront l'affaire.
Important! Les proportions sont indiquées pour 1 kg. Si vous avez plus de groseilles, augmentez le sucre et l'eau en conséquence.
3. Versez le sucre dans la purée de groseille et versez l'eau. Remuer et laisser reposer 10-15 minutes sur le côté pour que le sucre commence à se dissoudre.
4. Ensuite, mettez les plats avec la masse de baies à feu doux et portez à ébullition en remuant constamment. Éteignez, retirez la mousse et couvrez avec un couvercle ou une serviette, laissez reposer la confiture.
5. Puis, après 5-10 minutes, répétez la cuisson. Cuire maintenant jusqu'à tendreté. Tout sera clair ici, dès que la confiture commence à s'épaissir et devient presque comme de la marmelade - c'est fait.
6. Transférez la confiture de cassis vitaminée saine dans des bocaux propres et secs et fermez les couvercles. Peut être en plastique. Conserver dans un endroit frais.
Sous un couvercle en fer, il s'intègre bien dans une armoire de cuisine ordinaire.
Bonne chance avec vos blancs!
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Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content !
Merci d'avoir lu jusqu'au bout !