Avez-vous mangé des huîtres? Savez-vous comment le faire selon toutes les règles? Je vais vous le dire maintenant.
Sur la photo de l'article, une huître que mon fils a pêchée l'autre jour, à la mi-juillet en Crimée.
Nous aimons plonger pour les moules. Et puis la chance a souri et le rapan s'est ajouté à notre prise en compagnie d'une grosse huître.
Une huître sauvage obtenue à la main n'est pas ce qui est servi dans les restaurants, bien sûr. Elle n'est pas sélective, mais quelque chose qui vient de tomber entre les mains.
Et il faut le manger très vite, tant qu'il est frais. Nous sommes donc pressés de rentrer avec nos sacs.
Tout doit être lavé et nettoyé du sable de mer, de la chaux et de l'herbe. Alors seulement, commencez à manger.
Une huître propre ressemble à ceci.
De plus, nous devons agir encore plus vite.
Instructions d'étapes :
1. Trouvez où les volets se rencontrent et ouvrez la coque. Pour ce faire, il vous faut un couteau ou une cuillère, ou plutôt son manche.
Tirez doucement dessus et... l'huître se dévoile.
Une huître ouverte de la mer Noire ressemble à ceci, sur la photo ci-dessous.
2. Pressez rapidement du jus de citron frais directement sur la délicatesse. Il devrait être coupé en tranches, donc c'est plus pratique. Les cercles ou les moitiés conviennent aussi.
3. Pressé le jus et vous devez immédiatement boire tous les obsédés par la coquille. Nous amenons le bord de la coquille à nos lèvres et suçons l'huître au citron à l'intérieur de nous-mêmes. En un seul mouvement !
Certaines personnes mâchent, mais je ne le recommande pas. Cependant, je recommande de tenir une huître fraîche dans votre bouche pour sentir son goût et se sentir comme un gourmet.
Ceux qui goûtent les huîtres pour la première fois ne sont pas toujours impressionnés par le goût des reptiles marins sauvages et frais. Ils disent qu'ils sont insipides, qu'il y a un citron là-bas. Mais... c'est comme les olives. Nous les avons aussi goûtés parfois pas tout de suite, tu te souviens ?
Les huîtres aussi. Croyez-moi, ils sont extraordinaires! C'est une gourmandise digne des rois. Non sans raison, Nicolas II a préféré l'huître de Crimée à la française, tandis que la nôtre est plus tendre et plus savoureuse.
Et maintenant, vous savez exactement comment le nettoyer. L'essentiel est de l'avoir !
Profitez de tout! Et n'oubliez pas d'essayer les huîtres lorsque vous en avez l'occasion, elles en valent la peine.
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Ce matériel appartient à l'auteur de la chaîne "Notes culinaires sur tout", c'est-à-dire à moi, et il a été précédemment publié par moi personnellement dans ma chaîne de blog sur la plate-forme Impulsion.
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