Beaucoup de gens trouvent la pâte à biscuits difficile et capricieuse. Et c'est en partie vrai: cela ne fonctionnera pas si vous ne suivez pas les nuances de sa préparation.
Je veux partager avec vous une recette éprouvée pour un rouleau de biscuit. Vous réussirez certainement. C'est la recette de biscuit classique de base et la plus simple. Il peut également être utilisé pour cuire des biscuits pour un gâteau.
Un petit pain de biscuit sans prétention est parfait pour boire du thé à la maison. Utilisez votre confiture maison préférée comme garniture. Vous pouvez également utiliser diverses crèmes à base de crème, de lait concentré ou de fromage à la crème dans la garniture. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des baies et des fruits selon la saison. Et vous aurez toujours un délicieux dessert pour le thé sur votre table.
Une recette de rouleau de biscuit aussi facile est toujours utile lorsque les invités sont sur le pas de la porte.
Mettez ce biscuit roulé en service. Vous réussirez certainement cette recette facile!
Ingrédients:
Biscuit:
- oeufs - 4 pcs.
- farine - 100 g (4 c. l. avec un toboggan moyen)
- sucre - 80 g (4 c. l. avec un petit toboggan)
- sucre vanillé - 8 g
Remplissage:
- confiture (confiture) - 4 c. l.
- crème sure - 1 c. l.
Recette pas à pas
1. D'abord, faisons un biscuit.
Divisez 4 œufs dans le jaune et le blanc.
2. Battez les blancs au batteur en y ajoutant progressivement 80 g de sucre et 8 g de sucre vanillé.
Qui n'a pas de poids, vous pouvez utiliser cette proportion pour 1 œuf, prendre 1 cuillère à soupe. l. sucre et 1 cuillère à soupe de farine avec une petite lame.
Battre les blancs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse solide et stable. Ceci est très important, sinon le biscuit ne fonctionnera pas.
3. Ajouter les jaunes aux blancs montés un par un, en les battant constamment au batteur.
4. Verser 100 g de farine tamisée dans cette masse en trois approches, en remuant à chaque fois brièvement avec un mélangeur à basse vitesse. Si le mélangeur n'a pas une faible vitesse, il est préférable de remuer la pâte avec une spatule à la main. La pâte à biscuits doit rester légère et aérée.
5. Mettre la pâte préparée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
La taille de ma plaque à pâtisserie est de 26 * 37 cm. Répartir la pâte uniformément.
6. Nous mettons au four préchauffé à 180 degrés. Nous cuisons pendant 15 minutes.
Le biscuit ne doit pas se dessécher, sinon il s'enroulera mal.
7. Mettez la génoise cuite immédiatement au chaud sur un torchon et retirez le papier sulfurisé.
Retournez-le à nouveau et roulez-le avec une serviette. Laissez le biscuit refroidir dans un état si bouclé.
8. Préparons la garniture pour le rouleau. C'est l'un des remplissages les plus rapides et les plus faciles.
Nous prenons 4 cuillères à soupe. l. toute confiture ou confiture. J'ai de la confiture de framboise. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure et mélanger. La confiture devient plus fine et va bien saturer le rouleau de biscuit.
Vous pouvez également utiliser uniquement de la confiture pour la garniture, sans crème sure.
9. Dépliez délicatement le biscuit refroidi. Lubrifier au milieu avec la garniture préparée. Enroulez à nouveau le rouleau fermement.
10. Nous enveloppons le rouleau dans une pellicule plastique et le mettons au réfrigérateur pour qu'il soit bien saturé. Si vous êtes pressé, le rouleau peut déjà être coupé et servi.
11. Décorez le rouleau fini avec du chocolat sur le dessus. Je l'ai fait fondre au micro-ondes.
Le rouleau d'éponge avec de la confiture s'est avéré très savoureux, doux et tendre. Ce rouleau est très facile à préparer. La garniture peut être complètement différente, par exemple, vous pouvez prendre du lait concentré, de la crème pâtissière ou de la crème au beurre.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com