Bonjour! Je m'appelle Natalia et je suis ravie de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Simply Fast !
Aujourd'hui je voudrais vous proposer de réaliser un gâteau glacé "Milka".
Le gâteau est fait de crème glacée au chocolat combinée avec du chocolat doux. Le gâteau est délicieux et facile à préparer.
Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous.
Cuisinons
Pour la base, nous avons besoin de 170 grammes de biscuits sablés aux pépites de chocolat. Les cookies doivent être réduits en miettes.
L'option la plus rapide est de le broyer dans un mélangeur, s'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez alors mettre les biscuits dans un sac et les rouler avec un rouleau à pâtisserie.
Versez 50 grammes de beurre fondu dans les miettes écrasées. Mélangez le tout soigneusement.
Ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème avec une teneur en matière grasse de 30-35% et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, regardez vos cookies, la mie doit être bien pressée et s'émietter facilement. Si la miette ne conserve pas sa forme, vous pouvez ajouter 1 autre cuillère à soupe. une cuillerée de crème.
Je récupère le gâteau sous une forme détachable d'un diamètre de 19 cm. Je ferme le bas du formulaire avec du papier sulfurisé, recouvre les bords du formulaire avec du ruban téflon. Une feuille d'acétate ou du papier parchemin peut être utilisé à la place du ruban adhésif.
Nous déplaçons la mie dans un moule et la nivelons. Ce sera notre base, nous mettons la base au réfrigérateur.
Faisons du chocolat doux
Mettre ensemble
- 100 grammes de crème, 30-35% de matière grasse
- 100 grammes de chocolat à 50 % de cacao
Nous chauffons le tout ensemble au four à micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit chaud, pas besoin de faire bouillir. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Le chocolat moelleux est prêt, laissez-le refroidir à température ambiante et mettez-le dans une poche à douille ou un sac alimentaire. Nous laissons le chocolat sur la table.
Faisons de la crème glacée
Dans un bol propre, sec et froid, fouetter 400 grammes de crème glacée à 30-35% de matière grasse. Nous commençons à battre à la vitesse minimale du mélangeur.
Lorsque la crème commence à mousser, ajoutez-y 10 grammes ou 2 cuillères à café. à soupe de sucre vanillé, et en augmentant progressivement la vitesse du batteur au maximum, battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit aérée. Aux pics mous.
Ajouter 200 grammes de lait concentré à la crème fouettée. Remuer à vitesse moyenne du mélangeur jusqu'à consistance lisse.
La crème glacée est prête, divisez-la en 2 parties égales.
Nous enlevons une partie et ajoutons 20 grammes ou 2 cuillères à soupe dans la seconde. cuillères sans le dessus du cacao tamisé.
Mélanger doucement à vitesse moyenne du mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Formons un gâteau
Tout d'abord, placez les boules de glace au chocolat sur la base. Il est pratique de les disposer avec une cuillère à café.
Nous déposons certaines des boules à proximité du film.
Nous entourons chaque boule de chocolat, je dessine aussi avec du chocolat et sur film, pour que le gâteau fini ait un dessin intéressant.
Ensuite, remplissez les vides entre les boules avec de la crème glacée crémeuse.
Mettez maintenant les boules de chocolat sur la glace.
Entourez les boules de chocolat de chocolat moelleux.
Remplissez les vides avec de la crème glacée crémeuse.
C'est ainsi que nous façonnons l'ensemble du gâteau.
À la fin, remplissez les vides de crème glacée crémeuse et nivelez doucement le dessus.
Frappez plusieurs fois le moule sur la table pour qu'il n'y ait pas de vides et recouvrez le gâteau avec le chocolat restant.
Dessinez une spirale sur le chocolat avec un bâton en bois, nous obtenons un motif. Ne pas abaisser le bâton vers le bas pour que les couches ne se mélangent pas. Un demi-centimètre, maximum 1 centimètre vers le bas.
Nous mettons le gâteau au congélateur jusqu'à ce qu'il durcisse complètement, pendant environ 5 à 7 heures. Le temps de congélation dépend de la capacité de votre congélateur.
Nous libérons le gâteau fini de la forme, retirons le ruban adhésif et transférons dans une assiette.
Si nécessaire, vous pouvez couper le bord du gâteau avec un couteau chaud et sec.
Pour faciliter la découpe du gâteau, il faut le sortir au préalable du congélateur. Environ 10 à 20 minutes avant de servir, selon la température de votre pièce.
Ingrédients conçu pour le gâteau à la crème glacée d'un diamètre de 19 cm, d'une hauteur de 6 cm, pesant 1000 grammes.
La Fondation
- 170 grammes de biscuits sablés aux pépites de chocolat
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème avec une teneur en matière grasse de 30-35%
Crème glacée
- 400 grammes de crème, 30-35% de matière grasse
- 200 grammes de lait concentré
- 10 grammes (2 c. cuillères) sucre vanillé
- 20 grammes (2 c. cuillères sans dessus) cacao
Chocolat doux
- 100 grammes de chocolat à 50 % de cacao
- 100 grammes de crème, 30-35% de matière grasse