Recette étape par étape sur la façon de faire cuire des rouleaux de gaufres avec du lait concentré sans gaufrier
Il y a quelque temps, j'ai partagé la recette "Comment faire des rouleaux de gaufres sans gaufrier au four". La vidéo est sur la chaîne, ou vous pouvez la regarder sur le lien ci-dessous.
Dans les commentaires de cette vidéo, on m'a demandé: « Est-il possible de faire des tubes dans une poêle à frire? En théorie, bien sûr, cela devrait fonctionner, pensai-je, mais que se passera-t-il dans la pratique ?
À un moment donné, il y avait trop de tels commentaires, alors j'ai décidé de tester la théorie en pratique, et c'est ce que j'ai obtenu.
Recette étape par étape sur la façon de faire cuire des rouleaux de gaufres avec du lait concentré sans gaufrier
Ingrédients:
- Farine 200g
- Beurre 100g
- Lait 100g
- Oeufs 3 pièces
- Sucre 150g
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Une pincée de sel
- Lait concentré bouilli
À l'aide d'un fouet, mélanger les œufs, le sucre, le sel et l'extrait de vanille jusqu'à éclaircissement.
Ajouter le beurre fondu et le lait et remuer jusqu'à consistance lisse.
A la fin, j'ajoute de la farine et mélange à nouveau. Après cela, je vous conseille de laisser la pâte pendant 30 à 40 minutes pour que le gluten de la farine commence à gonfler.
Je mets la poêle sur feu moyen et préchauffe bien. J'ai une poêle à crêpes qui était autrefois antiadhésive mais qui doit maintenant être huilée. Si le revêtement antiadhésif fonctionne dans votre poêle, vous n'avez pas besoin de graisser avec de l'huile.
Lorsque la poêle est réchauffée, versez une petite partie de la pâte dessus et répartissez-la uniformément. Vous devriez obtenir une si petite crêpe.
Frire de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Ensuite, je retire la "crêpe" de la poêle et je l'enroule immédiatement dans un tube.
Si vous ne l'enroulez pas tout de suite, la crêpe va durcir, devenir cassante, comme une gaufre, et vous ne pourrez plus en faire un tube.
Lorsque tous les tubes sont prêts, je les remplis de lait concentré bouilli, ou vous pouvez faire une crème avec du beurre. Montrons ce que j'ai fait.
Les tubes ne sont pas aussi lisses que si je les faisais dans un gaufrier, mais le goût est quand même incroyable. Au début, les tubes resteront croustillants, mais s'ils sont laissés pendant la nuit, l'humidité du lait concentré saturera les gaufres et les tubes deviendront mous.