Mon père aime beaucoup ces concombres, alors ma mère en prépare d'autres. Et maintenant je le suis! Aigre-salé-sucré-épicé et très savoureux. Ils ne se détériorent jamais et tiennent parfaitement même à température ambiante.
Voici la recette elle-même, que ma mère m'a envoyée un jour :
Je prends des bidons d'un litre pour cette recette. Je pré-stérilise les pots et les couvercles.
Au fond, je mets des feuilles de raifort, des cerises, des groseilles, des parapluies à l'aneth et des brins d'aneth frais, du piment de la Jamaïque et des grains de poivre noir, de l'ail et des feuilles de laurier. Mais un peu de tout! Je n'aime pas quand les assaisonnements "martèlent" le goût des concombres !
J'ai mis des concombres dans un bocal. Pour cette recette, vous avez besoin de petits concombres. Moins - plus ils sont savoureux. C'est ainsi que je remplis tous les pots.
Et je prépare la marinade. Je verse de l'eau dans une casserole, ajoute du sel et du sucre et, à la fin, verse du vinaigre. Laisser refroidir presque à température ambiante et ajouter le ketchup chili. Je mélange bien.
Et je verse des concombres avec cette marinade.
Je mets les canettes dans un grand pot (j'en ai un de 8 litres). En bas - une serviette est nécessaire. Je verse de l'eau jusqu'aux épaules des bidons. Je couvre les pots avec des couvercles et stérilise pendant 10 minutes.
Je tourne les couvercles, retourne les canettes et - sous les couvertures. Je le laisse comme ça jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Bien sûr, le goût de ces concombres dépend fortement du goût du ketchup. Choisissez donc le type de ketchup dont vous aimez le goût.
Les concombres sont très aromatiques, aigre-salé-sucré-épicé. Et ils se conservent parfaitement même à température ambiante !
Dans la vidéo ci-dessous, j'ai montré cette recette et 2 autres recettes très intéressantes et éprouvées! Jetez un oeil - vous l'aimerez certainement:
RECETTE:
• Concombres (il est conseillé d'en prendre de très petits)
• Condiments (feuilles de raifort, feuilles de cerisier, groseilles, aneth frais, parapluies à l'aneth)
• Ail - 2-3 dents. (par pot d'un litre)
• Poivre noir en grains - 5-6 pcs. (par pot d'un litre)
• Piment de la Jamaïque - 2 pcs. (par pot d'un litre)
• Feuille de laurier
Pour la marinade :
• Eau - 7 verres
• Sel - 2 c.
• Sucre - 1 verre
• Vinaigre 9 % - 1 verre
• Ketchup "Chili" - 7 c.
*** Verre 250 ml. La marinade suffit pour des pots de 5 litres !