L'une de nos recettes préférées est les crêpes à la viande. Je les cuisine généralement avec des morceaux de poulet. Mais un jour, j'ai décidé de remplacer le poulet par de la goberge. Et j'ai vraiment aimé ça! Il s'est avéré à la fois plus budgétaire et plus savoureux. Maintenant, je cuisine même de telles crêpes pour la table de fête. Insolite et délicieux !
Dans la vidéo ci-dessous, j'ai montré en détail comment je prépare de telles crêpes. Il y a aussi 4 recettes plus simples et économiques. Jetez-y un coup d'œil - et vous préparerez au moins l'un d'entre eux aujourd'hui :
COMMENT CUISINER:
Je nettoie le poisson et le mets dans de l'eau bouillie salée. Porter à nouveau à ébullition et cuire environ 3 minutes. Ensuite, je le mets dans une assiette.
Quand il refroidit un peu, je démonte le poisson et, bien sûr, enlève tous les arêtes.
Hacher finement l'oignon. Je laisse environ un tiers et fais frire le reste de l'oignon dans une petite quantité d'huile végétale.
Dans un bol, je mélange des morceaux de poisson, des oignons frits et frais, des œufs, de la mayonnaise et de la farine. Salez et ajoutez les épices.
Les épices sont toujours à votre goût. Aujourd'hui, j'ai pris du poivre noir, une pincée d'origan, de la muscade et de la coriandre moulue. Mais vous pouvez expérimenter avec les épices!
Je mélange le tout et mets au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Vous pouvez faire frire tout de suite, mais cela s'avère plus savoureux si la pâte tient toujours. Vous pouvez conserver ce mélange au réfrigérateur jusqu'à deux jours. C'est très pratique lorsque je prépare l'arrivée des invités.
J'ajoute de la mayonnaise à la pâte! Je fais moi-même la mayonnaise. Comment je le fais, je l'ai déjà dit à plusieurs reprises. À la fin de l'article, je laisserai un lien vers une vidéo avec plusieurs recettes de mayonnaise maison. Vous pouvez, bien sûr, si vous le souhaitez, remplacer la mayonnaise par de la crème sure, mais avec de la mayonnaise c'est meilleur !
Au fait, j'ajoute souvent de la farine avant la friture. Ou vous pouvez, par exemple, ajouter 2 cuillères à soupe directement à la pâte. farine et une ou deux cuillères supplémentaires avant d'envoyer la pâte dans le moule.
Je fais frire les crêpes dans l'huile des deux côtés jusqu'à une belle croûte dorée. Feu moyen.
J'ai mis les crêpes finies sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
RECETTE:
• Goberge - 2 pièces. (~600g)
• Oignons - 1-2 mcx.
• Oeufs - 3 pcs.
• Mayonnaise - 2-3 c.
• Farine - 3 c.
• Épices
• Sel
À partir de cette quantité d'ingrédients, on obtient généralement 20 de ces côtelettes:
Peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ou vous pouvez le manger comme ça - avec du pain frais. Je recommande fortement de l'essayer. J'attends vos retours))
Plusieurs recettes de mayonnaise dans la vidéo ci-dessous :