J'adore les sucreries, mais j'ai souvent la flemme d'aller au magasin s'en procurer si du coup il n'y a plus rien à la maison. Lorsque cela se produit, je cuisine du kozinaki pour le thé en seulement 5 minutes.
Il est difficile d'appeler ce dessert un kozinaki à part entière, mais le goût est très similaire. À mon avis, c'est quelque chose entre le kozinaki et les noix grillées.
Dans la recette, je cuisine du kozinaki avec des graines de tournesol, mais vous pouvez les remplacer en toute sécurité par des cacahuètes, des amandes ou d'autres noix que vous aimez le plus.
Une recette étape par étape pour savoir comment faire cuire le kozinaki au micro-ondes
Ingrédients:
Sucre 100g
Eau 1-2 cuillères à soupe. cuillères
Graines de tournesol 50 g
Versez le sucre dans un récipient, ajoutez de l'eau et remuez pour que l'eau soit absorbée dans le sucre et qu'il ne reste plus de cristaux secs.
Important. Choisissez le bon sucrier. Ne pas cuire dans un récipient en plastique, il fondra. Le bol en verre doit être adapté à la cuisson et supporter des températures supérieures à 200°C, sinon il risque de se fissurer.
J'utilise un récipient en verre d'IKEA pour cuisiner. Il y a une marque spéciale au fond du récipient indiquant que le récipient peut être utilisé au four et au micro-ondes.
J'allume le micro-ondes à pleine puissance et règle la minuterie sur 3-4 minutes. Pendant la première minute, rien ne se passe, puis le sucre commence à fondre.
Chaque micro-ondes a sa propre puissance, donc le temps que j'écris est approximatif et il vaut mieux observer le processus les premières fois afin de saisir le moment où le sucre commence à caraméliser.
Déjà dans la deuxième minute, le sucre commence à caraméliser. L'essentiel ici est de ne pas manquer le moment et de retirer le sucre du micro-ondes à temps. En cas de surchauffe, le sucre brûlera.
Il n'est pas difficile de laver la vaisselle du sucre brûlé: versez de l'eau bouillante sur le récipient et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
Je sors le moule du micro-ondes à l'aide de gants de cuisine, car le sucre caramélise à des températures supérieures à 120 °C, ce qui signifie que le moule sera très chaud.
Pendant que le caramel est chaud, ajoutez les graines de tournesol, mélangez et étalez sur un tapis en téflon. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
Laissez le kozinaki jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis cassez-le en petits morceaux et servez. Un tel kozinaki doit être conservé dans un récipient sans accès à l'air, sinon le sucre absorbera l'humidité de l'air et commencera à fondre.
Bien qu'il y ait une si petite portion que, très probablement, il ne restera plus rien pour le stockage.