Pas de trucs - parce que tout est vraiment très simple. N'importe quelle femme au foyer peut cuisiner dans n'importe quelle cuisine. Et ce sera délicieux! J'ai beaucoup de recettes de caviar de courge pour l'hiver. Mais presque tous sont additionnés de mayonnaise et presque partout où vous avez besoin d'un mixeur plongeant. Et s'il n'y a pas de mixeur...
Vous pouvez cuisiner "Caviar sans astuces")) Dans la vidéo ci-dessous, j'ai partagé cette recette. Il existe également 4 recettes avec des courgettes. Jetez un oeil - vous les aimerez tous :
COMMENT CUISINER:
Les courgettes sont bien lavées et hachées avec un hachoir à viande. Si soudainement il n'y a plus de hachoir à viande à portée de main, vous pouvez le râper sur une râpe fine. Mais bien sûr, avec un hachoir à viande, cela s'avère plus rapide.
Je vide l'excès de jus - cela ne sera pas utile. Vous n'avez pas besoin de presser les courgettes, il suffit d'égoutter le jus qui a déjà été libéré !
Je passe aussi des oignons et des carottes dans un hachoir à viande. Ou, encore, vous pouvez utiliser une râpe fine.
Je coupe les tomates en deux et les râpe. C'est très pratique - pas besoin de presse-agrumes. La peau reste dans mes mains (je la jette bien sûr) et dans l'assiette - jus de tomate avec pulpe.
Dans une casserole à fond épais, je fais chauffer l'huile végétale. Et verser le jus de tomate. J'ajoute immédiatement du sel et du sucre ici. Je fais bouillir environ 10 minutes à feu doux. Je remue, bien sûr.
Ensuite, j'augmente un peu le feu, ajoute les carottes - et à nouveau pendant 10 minutes. Après les carottes, ajoutez l'oignon. Et encore, en remuant, la carcasse pendant environ 10 minutes.
Maintenant les courgettes. Je ne couvre pas la casserole hermétiquement. Vous pouvez mijoter avec le couvercle ouvert - le caviar sera alors plus épais. Je mijote avec le couvercle entrouverte pendant environ une demi-heure.
Pendant que les légumes mijotent, je stérilise les bocaux et les couvercles. Comment je fais (plusieurs méthodes de stérilisation), je l'ai déjà dit ICI.
Au bout d'une demi-heure, versez le vinaigre et ajoutez le piment. Si vous n'aimez pas le piquant, le poivre, bien sûr, vous ne pouvez pas en ajouter.
Carcasser encore 7 à 10 minutes et étaler le caviar dans des bocaux stérilisés. Je ferme, retourne les boîtes et les enveloppe jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Et c'est tout! Un tel caviar est stocké même dans les armoires de cuisine. Délicieux et sans tracas !
À partir de la quantité d'ingrédients suivante, environ 2,2 litres de caviar prêt à l'emploi sont obtenus. Le caviar, bien sûr, peut être interrompu avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, mais après cela, il doit être bouilli pendant au moins 5 minutes, puis enroulé.
RECETTE:
• Courgettes - 2 kg
• Carottes - 500 g
• Oignons - 500 g
• Tomates - 600 g
• Piment fort - 1 pc.
• Huile végétale - 80-100 ml
• Sucre - 4 c.
• Vinaigre 9% - 60 ml (4 cuillères à soupe)
• Sel - 0,5 c.