Cette recette plaira sans aucun doute à tous les amateurs de bière Guinness et de viande. Une sorte de stroganoff de bœuf deux-en-un universel d'une manière étrangère. Après le ragoût, les lanières de bœuf deviennent très molles, car elles aiment écrire "tu peux mâcher avec les lèvres".
Hmm... Je n'ai jamais essayé de mâcher avec mes lèvres et mon conseil est que pour la santé, il est toujours préférable de mâcher avec les dents. La nature, après tout, nous a donné nos dents pour cela.
Mais la douceur de la viande avec un tel traitement doit toujours être notée. Et n'ayez pas peur de l'alcool: il s'évaporera tout de même, et même le goût de la bière ne sera pas ici le soliste. Le résultat est un merveilleux bouquet d'arômes et de saveurs - et même les enfants l'apprécient.
Nous prenons:
- 500 grammes de boeuf;
- 2 oignons;
- 150 grammes de champignons (le blanc est meilleur, mais les champignons iront aussi);
- Un peu de farine ;
- une demi-cuillère à café de moutarde ;
- Une demi-cuillère à soupe de sucre;
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Un demi-bouquet de persil;
- Plusieurs branches de thym ;
- 1 feuille de laurier ;
- Une demi-bouteille de Guinness
- Sel et poivre au goût;
- Quelques cuillères à soupe de beurre.
Comment nous cuisinons :
Lavez la viande, séchez-la sur un torchon et coupez-la en fines lanières. Si vous voulez le rendre encore plus doux, vous pouvez le battre.
Dans un bol, mélanger avec du sel, du poivre et un peu de farine - juste pour rouler toutes les bandes dans ce mélange.
Couper l'oignon en petits cubes, les champignons en gros morceaux.
Faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir le bœuf à feu vif. Versez la bière, ajoutez la moutarde, le persil et le thym hachés, le concentré de tomate et un peu de sucre. Pendant qu'il bout, nous passons en mode d'extinction pendant une heure et demie.
Avant la toute fin de la cuisson dans une autre poêle, faites revenir les champignons dans du beurre et envoyez-les à la viande. Nous mijotons encore cinq minutes - et le tour est joué (presque).
Éteignez le chauffage. ajouter la feuille de laurier, laisser reposer cinq minutes, retirer la feuille et - le tour est joué. Peut être servi après avoir redressé le goût avec du sel.
Bon appétit!