Apéritif incroyable d'aubergines marinées aux tomates! Il est parfait pour tous les jours et une table de fête. Il s'avère très savoureux et piquant à cause de l'ail, et sur la table, il a l'air brillant, beau et tentant. Dans ce document, les aubergines sont idéalement combinées avec des tomates et des herbes aromatiques.
Cet apéritif d'aubergine et de tomate se marie bien avec la viande et les plats principaux du jour. L'été, dans la chaleur, elle est toujours happée !
Préparer un tel apéritif aux aubergines est un jeu d'enfant. Et pour le marinage dans cette recette, au lieu de vinaigre, nous utiliserons des quartiers de citron. Cela ajoutera une acidité et un léger arôme d'agrumes à l'ensemble du plat. Cependant, le vinaigre peut également être utilisé si vous le souhaitez. Au réfrigérateur, une telle collation peut être conservée environ une semaine.
Soit dit en passant, au lieu d'être frits, les légumes peuvent également être cuits au four, ce qui réduira encore le temps de préparation.
Assurez-vous d'essayer cette version d'aubergines marinées à la tomate et au citron. C'est délicieux et frais !
Ingrédients:
- aubergine - 800 g (3 pièces)
- tomates moyennes - 800 g (6 pcs.)
- citron - 1 pièce
- persil - 1 botte
Marinade:
- eau bouillie - 200 ml
- huile d'olive (tournesol) - 6 c. l.
- ail - 5 gousses
- sel - 2 cuillères à café l.
- jus de tomate après torréfaction
Recette pas à pas
1. Tout d'abord, préparons tous les ingrédients.
Lavez 700 g d'aubergines et coupez-les en tranches.
2. Mettez les cercles d'aubergines préparés en une seule couche dans une poêle préchauffée à sec. Faites frire à feu moyen, d'abord d'un côté, puis retournez de l'autre côté.
Les aubergines finies doivent devenir molles, elles ne changent pratiquement pas de couleur. Alors on fait frire toutes les aubergines.
3. Coupez également 6 tomates moyennes denses en tranches. Les tranches de tomates ne doivent pas être très fines, sinon les tomates vont se désagréger.
4. Graisser un peu la poêle préchauffée avec de l'huile végétale et disposer les tranches de tomates.
Faites frire les tomates environ une demi-minute des deux côtés. Les tomates ne doivent pas perdre leur forme.
Mettez les tomates finies dans un bol.
5. Coupez le zeste d'1 citron. Nous essayons de le couper avec la partie blanche pour qu'il ne reste qu'une pâte sans films.
Coupez le citron pelé en deux et coupez les deux moitiés en fins demi-cercles. S'il y a des graines, alors nous sortons.
6. Hachez finement un bouquet de persil frais.
7. Préparation d'une garniture pour un apéritif.
Versez 200 ml d'eau bouillie froide dans un bol, 6 c. l. huile végétale non raffinée, j'ai ajouté de l'huile d'olive. Verser 2 c. saler et presser 5 à 6 gousses d'ail dans une presse.
Dans le même mélange, ajouter le jus qui s'écoule des tomates frites. Mélangez le tout jusqu'à ce que le sel se dissolve.
8. Nous mettons l'apéritif.
Mettez une partie des aubergines préparées dans un bol avec la garniture à l'ail.
Mettez les cercles d'aubergines de la garniture dans la première couche dans la casserole. Mettez quelques tranches de citron sur l'aubergine. Mettez les tomates dans la couche suivante. Saupoudrer une couche de tomates sur le dessus avec des herbes hachées.
9. Et encore une fois, nous répétons tout. Mettez les aubergines trempées dans la sauce à l'ail, le citron, les tomates et les herbes. Alors, en alternant les couches, disposez tous les légumes.
Au lieu de citron, vous pouvez utiliser 50 ml de cidre de pomme ou de vinaigre de vin en l'ajoutant dans la casserole.
Verser le reste de la garniture sur les légumes.
10. Couvrir les légumes avec un couvercle et les laisser mariner pendant au moins 4 heures, ou mieux toute une nuit.
L'apéritif peut être servi de différentes manières. Dresser en tourelles sur une assiette ou servir en salade. Il peut également être disposé sur du pain.
L'apéritif avec des aubergines et des tomates s'est avéré très savoureux et modérément épicé. Il se prépare très facilement et tout le monde l'aime. Un tel apéritif est parfait à la fois pour tous les jours et pour une table de fête.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com