Cette méthode n'est qu'une aubaine pour moi! Et comme je n'y avais pas pensé avant. Cette méthode m'a été montrée par un boucher sur le marché. Remerciez-le beaucoup. Avant, je coupais toujours la viande, mais il s'avère que ce n'est pas nécessaire. Tout est beaucoup plus simple et rapide.
Salutations à tous les lecteurs de ma chaîne! Je m'appelle Christina et je suis très heureuse de vous voir sur ma chaîne culinaire.
✅ Aujourd'hui, je vais partager avec vous une astuce pour séparer le filet de poulet de l'os de pilon. Pour moi, c'est la "découverte de l'année". Franchement! Si quelqu'un savait que cela était possible, écrivez dans les commentaires. Voyons combien de femmes au foyer très intelligentes et pleines de ressources sont parmi nous.
Arrêtons-nous une seconde et racontons une anecdote amusante. Je veux voir un sourire sur le visage de mes lecteurs bien-aimés !
La poule demande à la mère poule :
- Maman, est-ce que la cigogne m'a amené ?
- Oui, fiston, ne le dis pas à papa! 😏
La blague est tirée du site shetok.net
L'os est obtenu absolument sans viande, on économisera au maximum toute la viande! Et les graines peuvent être utilisées pour le bouillon.
Commençons!
Mes filles, je laisserai une vidéo à la fin de l'article, elle montre clairement comment séparer le filet de l'os (si du coup vous ne comprenez pas à partir de la photo et de la description). Regardez, vous l'aimerez et tout deviendra clair à la fois!
Le tibia doit être lavé et séché. Je lave toujours ma viande, et vous? On ne sait jamais quoi...
Là où va l'os, après le cartilage je fais des incisions en cercle. Il y a des tendons - ils doivent être séparés de l'os.
Maintenant, je mets le tibia dans ma main pour que le côté viande soit en bas. Avec un couteau, je fais aussi une incision en cercle pour que la viande se sépare de l'os.
Ensuite, je retire le filet et je le coupe à nouveau.
Je mets le couteau sous le filet et à la base de l'os (sur toute la longueur), en tournant le pilon, sépare le filet de l'os. C'est facile! L'essentiel est que le couteau soit tranchant.
Si du coup au sommet du cartilage on voit que les tendons ne sont pas tous séparés, on fait une incision.
Vient maintenant la partie amusante! Je tiens le cartilage d'une main et le filet de l'autre et tire le filet dans le sens opposé du cartilage (comme pour le retirer de l'os).
Tout! Le filet entier et aucune coupe n'est entre nos mains! Faites défiler la photo
Comment aimez-vous la méthode ou dirai-je plus, un mot nouveau, life hack ?Je serai heureux de vos goûts, commentaires! abonne toi a ma chaine"MIX CULINAIRE"pour que vous ne manquiez pas de nouvelles recettes et astuces. Et voici la recette en vidéo 👇