Les fans de "montrer" qui ne comprennent pas les produits ou qui comprennent très mal - le public le plus délicieux pour tout fabricant. vous pouvez gagner de l'argent avec eux. Même pas: ARGENT !
J'ai déjà écrit sur le soi-disant pain tout-terrain, et aujourd'hui nous parlerons de... l'huile de truffe.
Je me souviens que je l'ai mentionné à quelques reprises comme un achat pas très pratique, et les deux fois j'ai reçu des commentaires indignés - ils disent, vous ne comprenez rien aux restes de saucisses... Ugh, la nourriture aristocratique. Au même endroit TRUFFES!!! C'est super! C'est un dupe! C'est seulement pour les vrais gourmets.
Alors, mesdames et messieurs... Dans l'huile de truffe, si l'on parle de plus ou moins abordable (c'est-à-dire de celle que l'on peut trouver dans magasins en ligne et magasins réguliers, disons jusqu'à 2 000 roubles pour une petite bouteille) dans la grande majorité des cas, pas de truffes observé. Parfois, une tranche de truffe peut flotter - pour la beauté et pour que le client soit ravi - un délice acheté.
Mais les composés chimiques sont responsables de l'arôme de cette huile (mais ne vous prenez pas au cœur en lisant la liste)
- sulfure de diméthyle,
- 2,4-dithiapentane (généralement appelé sulfure de truffe)
- 2,4,6-trithiaheptane,
- androsténol (5-alpha-androst-16-ène-3-alpha-ol)
Qu'il y ait un ou plusieurs agents aromatisants dépend du fabricant. Plus il y a de types de saveurs, plus l'arôme de l'huile sera profond. Si vous utilisez un seul agent aromatisant, la saveur sera plus plate.
D'ailleurs, en plus de l'huile de truffe, les sulfures se délectaient (et peut-être même maintenant) de l'arôme du gaz - ils étaient ajoutés afin de constater définitivement une fuite ...
Ainsi, le "ponty" de la délicatesse est très douteux. Parfum - oui. Une délicatesse rare - non.
Un exemple d'une telle huile, je pense, est le plus courant - la truffe Monini Extra Virgin
Cependant, il existe des types d'huile qui sont vraiment aromatisés non seulement par des composés chimiques, mais aussi par des champignons. Cependant, leur coût est beaucoup plus élevé et les truffes là-bas ne sont pas du tout celles d'hiver, dont le prix et l'arôme sont exorbitants, mais celles d'été. Ils ne sont pas considérés comme si délicieux. comme l'hiver.
Dans une telle huile, le pourcentage de truffes sera indiqué. Mais! Pour que cette huile ait au moins un peu de goût et d'arôme, le contenu de la masse de truffe doit être d'au moins 10 pour cent, le reste - seulement pour qu'une personne pense - ohh, la truffe. C'est aussi - pour le plaisir de se montrer. Souvent, les huiles avec un faible pourcentage de truffes d'été (ou plutôt leurs déchets et déchets) sont également aromatisées avec des arômes.
Ce sont les délices... Cela ne vous rappelle-t-il pas l'histoire du roi nu ?