C'est plutôt un apéritif qui peut être servi simplement avec du pain. Et aussi aux pommes de terre bouillies, au riz ou aux pâtes.
Ou un tel pot peut être mis dans n'importe quelle soupe et cuisiner un plat vraiment estival, même en hiver.
Ingrédients:
2 kg de chou-fleur
1,5 kg de carottes
3 kg de poivron
400 gr. Sahara
30 gr. sel
1,5 tasse de vinaigre 6%
1,5 tasse d'huile végétale
1 cuillère à soupe. l. poivres
1 cuillère à soupe. l. pois de piment de la Jamaïque
5 pièces. feuille de laurier
3-4 pièces œillet
1 heure l. graines de coriandre ou de cumin
Comment cuisiner:
1. Divisez doucement le chou-fleur en inflorescences, mettez-les dans un bol et échaudez-les avec de l'eau bouillante.
2. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, épépinez-les et coupez-les en cubes. Le poivre multicolore est beau et brillant.
3. Peler, rincer et couper une petite carotte magnifiquement en étoiles ou en cercles.
5. Transférer tous les légumes dans une grande casserole, saupoudrer de gros sel et de sucre. Partez exactement un jour.
6. Égoutter le jus des légumes, mélanger avec du vinaigre et de l'huile végétale. Ajouter les poivrons, les feuilles de laurier, etc. au mélange.
7. Remuez bien le mélange de légumes et étalez-le dans des bocaux propres et stériles.
8. Faites bouillir la sauce de jus et d'épices et versez dans des bocaux avec des légumes.
9. Couvrez les bocaux avec des couvercles bouillis et placez-les dans une grande casserole sur une serviette. Versez de l'eau tiède dans une casserole et stérilisez. Stérilisez des bocaux de 0,5 l pendant 10 à 15 minutes.
Puis roulez, retournez et enveloppez pendant 12 heures. Ranger pour le stockage.
Bon appétit! Et des blancs réussis!
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