Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont regardé ma page. Merci beaucoup d'avoir pris le temps de lire mes recettes! Je vous serais reconnaissant de vos commentaires et abonnements!
✅👌Les pâtisseries les plus aérées, moelleuses et incomparables sont réalisées à partir de pâte levée. Mais, tout le monde le sait, pour préparer une pâte à levure classique, il faudra compter au moins 2 heures.
Aujourd'hui, je vais vous dire comment je fais une pâte à levure rapide en seulement 30 minutes!
✨ Cette pâte peut être utilisée pour faire n'importe quel produit de boulangerie sans se rassir pendant plusieurs jours.
Pour préparer la pâte vous aurez besoin de: 🥙
Lait - 250 ml
Levure sèche - 5 g
Beurre - 40g
Huile de tournesol non parfumée - 35 g
Sel - 1 cuillère à café l.
Sucre - 120 g
Vanilline - sur la pointe d'un couteau
Oeuf de poule - 1 pc.
Farine de blé - environ 500 g
Et pour la garniture, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit, baies ou fromage cottage.
Commençons à cuisiner... ⤵️⤵️⤵️
Traditionnellement, on commence par chauffer le lait. Il devrait faire très chaud, presque chaud, mais pas brûlant. Ajoutez-y de la levure, quelques cuillères à soupe de sucre et quelques cuillères à soupe de farine (nous prenons tous les produits du montant total). Remuer. S'il reste des grumeaux, on le laisse, à ce stade ce n'est pas critique. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 5 à 10 minutes. Bien que la levure soit sèche, il n'est jamais superflu de vérifier sa qualité.
✨Au fait, si vous aimez utiliser davantage de levure fraîche, cette quantité de produits aura besoin de 15 g.
Après le temps indiqué, nous revenons à notre masse de levure. Une abondante tête de mousse est apparue. Vous pouvez maintenant continuer à pétrir la pâte.
Ajoutez un œuf et du beurre mou, ou vous pouvez même le faire fondre, ajoutez du sel, le reste du sucre et de la vanilline.
Bien mélanger le tout avec une cuillère ou un fouet. Il n'est pas nécessaire d'ajouter une homogénéité complète, la présence d'une petite quantité de grains d'huile est autorisée, un peu plus tard ils se disperseront.
Maintenant, nous tamisons la farine et l'ajoutons par portions.
Pétrir petit à petit un petit pain moelleux et légèrement collant. Ajouter l'huile végétale et la pétrir patiemment dans la pâte. Au fur et à mesure que vous pétrissez, la pâte deviendra plus élastique et agréable au toucher, elle cessera presque de coller.
Nous donnons au kolobok une forme arrondie.
Maintenant, nous prenons un sac alimentaire en plastique ordinaire, le graissons de l'intérieur avec une petite quantité d'huile végétale et y plaçons la pâte. Nous expulsons l'air du sac et faisons un nœud tout au bord.
On met de l'eau à peine chaude dans un bol (pas d'eau bouillante, sinon la levure peut bouillir !) et on y met un sac de pâte. Il est maintenant au fond du bol. Nous le laissons pendant environ 20-25 minutes et pendant que nous pouvons préparer la garniture.
Aujourd'hui, j'en ai un simple. J'ai juste râpé les pommes sur une râpe grossière, je les ai d'abord épluchées, j'ai ajouté 3 c. l. sucre (vous pouvez et plus) et 2 c. l. amidon (pour que le jus ne s'écoule pas des tartes). Elle a tout mélangé et l'a mis de côté.
Vous pouvez également utiliser n'importe quelle garniture non sucrée, mais ensuite nous retirons la vanilline de la recette de pâte et ajoutons seulement 1 cuillère à soupe de sucre.
Après environ 20 minutes, la pâte flottera!
Nous coupons le sac et mettons la pâte sur la table. Vous n'avez pas besoin de le plier.
Divisez la pâte entière en 15-18 morceaux pesant 55-60 g chacun.
Nous formons des tartes.
Mettez-les sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'un torchon propre ou d'une pellicule plastique. Laisser reposer 30 à 40 minutes pour la levée dans un endroit chaud.
Lorsque les pièces augmentent de volume, graissez-les avec un œuf brouillé et mettez-les dans un four préchauffé à 200 degrés. Nous cuisons pendant 15-20 minutes.
Nous sortons les gâteaux rouges du four et les laissons refroidir légèrement sous une serviette - cela les rendra encore plus doux.
Servir avec du thé, de la compote, du lait ou d'autres boissons que vous aimez. Les produits fabriqués à partir de cette pâte sont mous et ne se rassissent pas longtemps.
FICHE PHOTO SUR LE COTE -> -> -> -> -> ->
Cuisinez, dégustez, Prenez un bon thé !
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Cordialement, Oksana !