Nous sommes tous habitués depuis l'enfance au fait que le goulasch est un délicieux deuxième plat, la viande avec de la sauce. Cependant, le goulasch est aussi une soupe. Hongrois. Délicieux. De plus, il en existe de nombreuses versions.
J'aime cette soupe pour son goût riche et vif, qui se marie très bien avec du piquant et beaucoup de viande.
Et vous pouvez le diversifier avec n'importe quoi - par exemple, des boulettes. C'est intéressant car les boulettes (paradoxe!) Sont plus savoureuses que toutes les pâtes du magasin. C'est du moins ce qu'il m'a semblé depuis l'enfance. Bien qu'est-ce qu'il y a de délicieux? Des morceaux de pâte ordinaires, dont beaucoup semblent être « ternes. Mais c'est une question de goût.
Bref, si vous aimez le goulasch et que vous aimez les raviolis, alors la recette d'aujourd'hui est faite pour vous !
Nous prenons:
Pour la soupe :
- 0,5 kg de porc (le cou va bien)
- Une cuillerée de bacon fondu (vous pouvez prendre un peu de l'habituel, mais vous obtiendrez, bien que petit, mais des crépitements, et il faut donc sans eux)
- 1-2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 gros oignon
- 2 grosses pommes de terre
- 1 grosse tomate juteuse
- 1 poivron doux
- 1 piment
- Sel, poivre noir, cumin - au goût
- Un litre et demi d'eau
Pour les boulettes :
- 150 grammes de farine
- 2 oeufs
- Une demi cuillère à café de sel
Comment nous cuisinons :
Pétrir une pâte très dure à partir de farine, d'œufs et de sel, l'envoyer au réfrigérateur.
Coupez la viande en cubes, l'oignon en petits cubes, blanchissez la tomate, épluchez-la et transformez-la également en cubes. Et le poivron - également en cubes, puits et piment - en rondelles (les graines et les cloisons peuvent être retirées. sinon ce sera trop tranchant).
Épluchez les pommes de terre, et coupez-les également en cubes (de la même taille que la viande).
Dans une casserole à fond épais, envoyer une cuillerée de ghee et faire fondre à l'état liquide. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croûte, ajoutez l'oignon et faites-le frire pendant quelques minutes - l'oignon doit devenir mou. Mettez la pâte de tomate, saupoudrez le tout de farine, faites frire quelques minutes.
Maintenant, nous envoyons les piments bulgares et chili à la poêle - faites frire pendant quelques minutes, la tomate - pendant quelques minutes, en remuant, versez le tout avec ode, sel, assaisonnez avec des graines de carvi, poivrez et laissez cuire.
Au bout de trente minutes, nous y envoyons les pommes de terre et, lorsqu'elles sont presque prêtes, nous séparons les morceaux de la pâte avec une cuillère et les ajoutons à la soupe.
Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les boulettes soient cuites.
Eh bien, il y a quelqu'un avec ce que vous aimez !
Bon appétit!