Bien sûr, je ne pourrai rien dire de nouveau ici. Tout est connu depuis longtemps. Je viens de rassembler dans un article quelques astuces que j'utilise moi-même habituellement. Si vous faites de même, écrivez-le dans les commentaires.
Nous aimons les pâtes. C'est l'un des aliments préférés de mon plus jeune fils. Par conséquent, je dois les cuisiner souvent. Et j'en sais beaucoup sur les pâtes))
COMMENT BRASSER :
Amenez l'eau à ébullition! Vous avez besoin de l'eau bouillir fort! Il est conseillé de saler l'eau immédiatement (je le fais toujours).
Je mets les pâtes au centre de la poêle. L'eau doit bouillir très intensément! En même temps, j'ai mis le feu maximum. Dès que j'ai envoyé les pâtes dans une casserole d'eau bouillante, je les remue pour qu'elles ne collent pas au fond.
Je ne couvre jamais le pot avec un couvercle !
Le temps de cuisson dépend du type de pâtes. Je respecte toujours l'heure indiquée sur l'emballage. Mais j'éteins le feu une minute avant qu'il ne soit prêt. Et au bout d'une minute j'égoutte les pâtes. Je les rince immédiatement à l'eau claire et les remplis de beurre fondu.
Nous aimons les pâtes de blé dur et nous ne pouvons généralement pas les « digérer ».
POUR LAISSER LES PÂTES RÉCUPÉRER DANS L'EAU :
Vous devez ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale à l'eau (inodore, bien sûr, c'est mieux). J'utilise cette méthode le plus souvent. Mais il y a un autre chemin!
Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de jus de citron ou une cuillerée de vinaigre ordinaire à l'eau. L'acide "retient" l'amidon dans les pâtes et elles ne colleront certainement pas ensemble et ne déborderont pas rapidement. Vérifié))
COMMENT RÉSERVER DES SPAGHETTI :
Je porte aussi l'eau à ébullition! Je plonge les spaghettis au centre de la casserole. Et puis je fais pivoter doucement les spaghettis pour qu'ils soient complètement immergés dans l'eau. Une légère pression aidera les spaghettis à couler plus rapidement dans l'eau.
Je cuisine de la même manière en remuant sans couvrir la casserole avec un couvercle! Et oui, vous pouvez ajouter de l'huile pour ne pas coller ensemble))
COMMENT CUISINER DANS UNE POÊLE :
Je fais frire les oignons et les carottes dans l'huile. Je prends du beurre + de l'huile végétale. Il y a aussi quelques gousses d'ail. J'étale les pâtes crues sur les légumes frits, mélange et remplis d'eau bouillante pour que l'eau recouvre légèrement les pâtes. Couvrir avec un couvercle et cuire 5 à 6 minutes à feu doux. Remuer pendant la cuisson. Tout! J'éteins le feu, je le laisse SANS couvercle pendant encore 3 minutes. Et vous pouvez essayer !