Quel est le petit-déjeuner le plus courant? Porridge, sandwich ou œufs. Et chaque pays a sa propre recette pour préparer le petit-déjeuner.
Par exemple, les œufs brouillés peuvent être réalisés de manière très simple ou incroyablement chef-d'œuvre! Ne me croyez pas?! Découvrez une sélection de recettes françaises.
Oeufs Orsini français ou oeufs brouillés dans les nuages
Ce plat est souvent appelé le petit-déjeuner d'un aristocrate.
Le processus de cuisson est laborieux - vous devez séparer les jaunes des protéines dans différents bols, ne permettant pas au jaune ou à l'eau/la graisse d'entrer dans les protéines.
Montez ensuite bien les blancs, comme sur une meringue, et enfournez ce bonnet protéiné aérien. Ajoutez ensuite les jaunes au centre du chapeau avec un morceau de beurre.
L'Orsini est servi avec des légumes frais et du fromage.
oeufs cocotte français
Le plat est cuit en petites portions.
La base est composée d'œufs, de légumes frais, de champignons, de jambon, de saucisses, parfois de poisson ou de crevettes. Tout d'abord, la garniture est placée dans les moules, qui sont remplis d'œufs.
La cocotte est cuite au four ou cuite au bain-marie. Sel, poivre, assaisonnements au goût.
Oeufs pochés en français
Il s'agit d'un plat français populaire à base d'œufs de poule ordinaires qui ont été cuits dans de l'eau sans coquille. Un point important: l'eau n'est pas portée à ébullition et doit être acidifiée.
Comment cuisiner: Faire bouillir de l'eau avec du vinaigre, environ 1 litre d'eau 1 c. l. vinaigre de cidre de pomme. Ensuite, baissez le feu et déplacez la fourchette en cercle, faites un entonnoir dans l'eau, cassez et versez l'œuf dedans et faites cuire jusqu'à ce que le jaune soit ferme, en poursuivant les mouvements de rotation.
À la suite de la cuisson, un jaune délicat sous forme de crème est obtenu, enveloppé de protéines molles.
Pour qu'un œuf poché réussisse, vous avez besoin des œufs les plus frais et vous devez surveiller la température de l'eau.
Le plat est servi avec du pain frit ou du pain grillé, du fromage râpé, des saucisses et des légumes.
Bon appétit !
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