Bonjour, je m'appelle Oksana! Salutations à tous ceux qui ont regardé ma page. J'espère que mes recettes vous seront intéressantes et utiles - lisez, écrivez des commentaires et, bien sûr, abonnez-vous !
👌 Il était une fois, je n'ai pas du tout développé d'amitié avec les boulettes. Elle semblait tout faire selon la recette, mais les boulettes étaient encore déchirées pendant la cuisson et la garniture s'est donc avérée sèche - le poids du jus s'est écoulé.
Mais récemment, j'ai essayé une nouvelle façon de faire des boulettes pour moi - la crème anglaise.
Et maintenant, je fais des boulettes et des manti et des pâtés uniquement à partir de cette pâte. La pâte s'avère fine, souple, il est très agréable de la travailler.
✨Et le plus important est qu'il ne colle pas lors du pétrissage.
Et vous pouvez aussi le congeler et après congélation il ne fait que s'améliorer! Recommander!
Pour préparer la pâte vous aurez besoin de: 🥙
Farine de blé - 3,5 tasses
egguf de poule (catégorie C-1) - 1 pc.
Huile de tournesol raffinée - 1 c. l.
Sel - 0,5 cuillère à café l.
Eau - 1 verre
Commençons à cuisiner... ⤵️⤵️⤵️
Nous prenons un grand bol et y tamisons la farine - d'un seul coup, nous ne la laissons pas sur la surface de travail pour la saupoudrer. Il est impératif de tamiser la farine pour qu'il n'y ait pas de "surprises" sous forme de petits débris dans la pâte. Ajouter le sel et enfoncer l'œuf au marteau.
Versez une cuillerée d'huile.
Et bien mélanger le tout avec une cuillère. À ce stade, le mélange sera complètement sec, grumeleux et non pâteux. Mais vous devez mélanger l'œuf, sinon il cuira en un seul gros morceau lorsque l'eau bouillante arrivera.
Il est maintenant temps d'ajouter de l'eau bouillante. Versez-le en un mince filet et remuez immédiatement. La pâte se rassemblera en gros morceaux. Il peut sembler qu'il y ait peu d'humidité, mais ce n'est pas le cas - vous n'avez pas besoin d'ajouter plus d'eau. Maintenant que la pâte est assez chaude, il n'est pas très confortable de la travailler avec les mains. Par conséquent, pour l'instant, nous le mettons de côté et attendons quelques minutes pour qu'il refroidisse.
Et puis nous étalons le contenu du bol sur la table (je vous rappelle - vous n'avez pas besoin de verser plus de farine, rien ne collera!) Et commençons à pétrir avec les mains. Pétrir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne molle et élastique.
Mais cette beauté s'obtient dans le contexte. La pâte n'a pas besoin de "repos" - les boulettes peuvent être sculptées tout de suite. Cette pâte convient également pour faire des boulettes avec n'importe quelle garniture ou manti. Il tolère parfaitement le gel et ne déborde pas. Vous pouvez l'étaler très finement, il se moule bien. J'en ai fait des boulettes - cela s'est avéré très savoureux.
FICHE PHOTO SUR LE COTE -> -> -> -> -> ->
Cuisinez, dégustez, Bon appétit !
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Cordialement, Oksana !