Délicieux gâteau au chocolat décoré dans un style masculin. Il convient aussi bien à un anniversaire qu'à une table de fête. Ce gâteau vous ravira avec un biscuit moelleux au riche goût de chocolat. Entre les gâteaux, il y a une délicate crème de caillé crémeuse et des baies de cerise, qui équilibrent parfaitement le goût sucré avec une légère acidité. Décoration brutale avec glaçage au chocolat, morceaux de tablette de chocolat et biscuits Oreo seront certainement appréciés par les hommes.
Ce gâteau au chocolat n'est pas trop difficile à préparer. La recette est basée sur une génoise "Chocolat sur eau bouillante". Selon cette recette, il s'avère être richement chocolaté et moelleux, il ne nécessite pas d'imprégnation. Et surtout, cela fonctionne toujours pour tout le monde. Il peut également être utilisé comme base pour d'autres gâteaux. La crème de caillé crémeuse ne vous posera également aucune difficulté. Et vous pouvez décorer un tel gâteau au chocolat à votre guise.
Assurez-vous d'essayer de faire ce délicieux gâteau, les hommes l'aimeront certainement et pas seulement !
Ingrédients:
Biscuit "Chocolat sur eau bouillante":
- farine - 2,5 c.
- sucre - 2 c.
- oeufs - 2 pièces
- poudre de cacao - 8 c. l.
- lait - 1 cuillère à soupe.
- huile de tournesol raffinée - 1/2 c.
- eau bouillante - 1 cuillère à soupe.
- soda - 1,5 cuillère à café l.
- levure chimique pour la pâte - 1,5 cuillère à café l.
Crème:
- crème (au moins 30% de matière grasse) - 1 c.
- fromage cottage - 200 g
- cerises en conserve - 1 boîte (0,5 l)
- sucre - 180 g
- crème sure - 2 c. l.
- gélatine - 15 g
- eau - 60 ml
Glaçage au chocolat:
- chocolat - 100g
- crème (au moins 20% de matière grasse) - 50 g
Décoration:
- Biscuits Oréo
- Snickers bar
- myrtilles
Recette pas à pas
Cuisson d'une génoise "Chocolat sur eau bouillante"
1. Commençons par préparer une génoise au chocolat. Versez tous les ingrédients secs dans un bol: sucre, farine, cacao, soda et levure chimique. On mélange tout.
2. Casser deux œufs dans le deuxième bol et les battre un peu.
3. Ajoutez du lait inodore et de l'huile de tournesol aux œufs battus. Battez encore un peu.
4. Verser le contenu du deuxième bol dans le mélange sec en remuant avec un mixeur. Vous ne pourrez pas pétrir la pâte jusqu'à la fin, car le mélange deviendra très épais.
5. À ce moment, versez un verre d'eau bouillante. Nous continuons à battre la pâte jusqu'à consistance lisse.
6. Verser la pâte dans un plat allant au four dont le fond est recouvert de papier sulfurisé. Diamètre du moule 21 cm.
Cuire la génoise dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 80-90 minutes.
Crème de cuisson
7. Commençons maintenant à préparer la crème. Verser la gélatine avec de l'eau, mélanger et laisser gonfler.
8. Mettez le fromage cottage dans le bol du hachoir, versez la moitié du sucre et ajoutez 2 c. l. Crème fraîche. Broyer en une masse pâteuse homogène.
9. Verser la crème froide dans le bol du mixeur. Commencez à battre la crème à basse vitesse. Ajouter le sucre restant et continuer à battre en augmentant progressivement la vitesse du batteur au maximum. La crème doit augmenter de volume.
10. Pendant que la crème fouette, faites fondre la gélatine gonflée. Nous le chauffons à environ 50-60 degrés. Vous ne pouvez pas faire bouillir la gélatine, sinon elle perdra ses propriétés gélifiantes.
11. Ajouter du fromage cottage haché à la crème fouettée. Nous allumons le mélangeur à vitesse moyenne et ajoutons de la gélatine fondue à la crème et au fromage cottage en un mince filet. Une fois tous les ingrédients mélangés, la crème est prête.
Nous plions le gâteau
12. Nous commençons à plier le gâteau. Coupez le biscuit refroidi en trois gâteaux identiques. Nous n'avons pas besoin de la partie supérieure du biscuit.
Étant donné que le gâteau sera plus haut que le moule, vous devez mettre un côté en film d'acétate. Ou utilisez un dossier en plastique découpé, comme je l'ai fait. Mettez un biscuit au fond du moule.
13. Versez un quart de la crème sur le biscuit et répartissez-le uniformément. Mettez des cerises en conserve sur la crème. Les cerises doivent d'abord être jetées sur un tamis pour éliminer l'excès de liquide.
Versez à nouveau la crème sur la cerise et répartissez-la.
14. Mettez le deuxième gâteau et versez à nouveau la crème. Mettez les cerises et remplissez avec le reste de crème.
15. Couvrir avec le troisième gâteau. Couvrir le gâteau de film alimentaire et réfrigérer au moins 6 à 8 heures.
16. Retirez le gâteau refroidi du moule et placez-le sur un support.
Cuisson du glaçage au chocolat
17. Commençons maintenant à décorer le gâteau. Tout d'abord, préparons le glaçage au chocolat. Nous prenons 100 g de chocolat, y ajoutons 50 ml de crème et mettons à fondre au micro-ondes. Nous nous noyons dans les impulsions pendant 10-15 secondes en 3-4 approches. Assurez-vous de mélanger entre chaque approche. Attention à ne pas surchauffer le chocolat sinon il caillera.
Décorer le gâteau
18. Nous transférons une partie du glaçage dans une poche à douille. Couper le bout et faire des gouttes de glaçage sur le gâteau. Le gâteau doit sortir du frigo.
19. Verser le glaçage restant sur le dessus et répartir sur le gâteau. Décorez le dessus du gâteau avec des moitiés de biscuits Oreo, une barre Snickers coupée, des morceaux de chocolat et des myrtilles.
Le gâteau s'est avéré très savoureux et harmonieux. Il combine parfaitement une riche génoise au chocolat, une crème aérienne avec de la crème fouettée et des cerises aigre-douces.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com