Préparation pour l'hiver "Spécial". Un apéritif si original me dépanne lorsque j'ai besoin de dresser rapidement une table de fête. Je le sers même sur la table du Nouvel An, car il est non seulement incroyablement savoureux, mais aussi magnifique sur la table.
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Recette:
pour 2 bidons de 1 litre :
poivre bulgare -10-12pcs (1kg)
aubergine -4pcs (1kg)
aneth -1 bouquet
persil -1 botte
ail -20dent
feuille de laurier "Kamis" -2-4pcs
pois de la Jamaïque "Kamis" - 2-4 pièces
poivre noir "Kamis" -6-12 pièces
Pour la marinade :
eau -300ml
sucre -100g
sel -1 cuillère à soupe
vinaigre 9% -40ml
MÉTHODE DE CUISSON
Mon poivre bulgare, enlevez le milieu comme pour la farce. Faire bouillir pendant 5 minutes.
Eplucher les aubergines et les couper en lamelles de 5 mm d'épaisseur. Remplir d'eau froide salée pendant 20 minutes. Nous séchons les aubergines et les faisons frire dans de l'huile végétale des deux côtés, il est plus pratique pour moi de les faire frire dans une poêle à griller, vous pouvez en utiliser une ordinaire.
Hacher finement le persil et l'aneth, ajouter l'ail sauté au presse-ail et mélanger.
Mettez des herbes avec de l'ail sur les lanières d'aubergines frites et enveloppez les rouleaux. Nous remplissons le poivron bouilli avec les rouleaux résultants.
Nous prenons des pots stérilisés de 1 litre au fond du pot, mettons des brins d'aneth, quelques gousses d'ail.
Feuille de laurier 1 à 2 feuilles par pot, 5 à 6 grains de poivre noir et quelques petits pois de la Jamaïque.
remplissez les bocaux de poivre. J'ai 5 de ces poivrons moyens dans un pot de 1 litre.
Préparez la marinade: versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel, du sucre à ébullition, ajoutez du vinaigre. Remplir les pots de poivre de marinade.
Mettez une petite serviette au fond de la casserole, mettez les bocaux, remplissez-la d'eau tiède pour que les bocaux soient cachés par cintres et mettre au feu, stériliser des bocaux de 1 litre pendant 40 minutes, l'eau ne doit être que légèrement dans les casseroles gargouillis.
Maintenant, nous l'enroulons, le retournons, l'enveloppons et le laissons jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, maintenant, lorsque les boîtes ont refroidi, nous le rangeons pour le stockage.
Au besoin, nous le sortons, le coupons en portions avec un couteau, le mettons joliment dans une assiette et sur la table.
Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous :
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