Bonjour, je m'appelle Oksana! Salutations à tous ceux qui ont regardé ma page. J'espère que mes recettes vous seront intéressantes et utiles - lisez, écrivez des commentaires et, bien sûr, abonnez-vous !
J'ai très envie de partager avec vous une excellente recette pour faire du foie de boeuf.
Peu de gens aiment les abats, et surtout le foie de bœuf, qui est moins moelleux que le poulet, et nécessite même un décapage préalable.
✨Mais c'est dans cette version que l'apéritif du foie s'avère tout simplement incomparable !
Je vous recommande fortement de l'essayer et de voir par vous-même.
📕Pour préparer une collation, vous aurez besoin de: 🥙
Foie de boeuf - 600 g
Salade d'oignons - 3 pcs. taille moyenne
Mayonnaise - 150g
Acide acétique (70%) - 3 c. l.
Sucre - 3 cuillères à café l.
Sel - 1 cuillère à café l.
Poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café l. (goût)
Herbes fraîches - un petit bouquet, pour servir
👨🏻🍳 Commençons à cuisiner... ⤵️⤵️⤵️
La première étape consiste à faire l'oignon. Il doit être bien mariné. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en quartiers d'anneaux ou de plumes - selon votre préférence. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des oignons rouges - n'importe quelle salade ou oignon ordinaire fera l'affaire. C'est juste qu'avec des oignons brillants, l'apéritif a l'air plus élégant.
Mettez l'oignon dans un bol, remplissez-le d'eau froide pour qu'il recouvre à peine les tranches. Ajouter le vinaigre, le sel, le sucre. Bien mélanger et réserver l'oignon, et laisser mariner pendant que le foie cuit.
Nous nettoyons le foie des films. S'il est congelé, ne le décongelez pas jusqu'au bout - les films s'enlèveront beaucoup plus facilement du foie dur. Ensuite, on attend que le produit décongèle complètement, on le rince et on le met dans une casserole avec de l'eau froide. Porter à ébullition, ajouter du sel au goût et des épices au goût (laurier, piment de la Jamaïque). Cuire pendant 40 à 50 minutes - jusqu'à cuisson complète. Laissez refroidir le foie fini.
Ensuite, coupez en lanières.
Et maintenant, nous prenons immédiatement l'assiette sur laquelle l'apéritif sera servi. Nous y étalons le foie haché.
Préparez la sauce immédiatement. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise avec du poivre moulu et la marinade restante de l'oignon. Ajoutez d'abord un peu, puis remuez et versez plus de liquide.
La sauce finie doit s'avérer assez liquide pour pouvoir saturer toutes les couches de la collation. Mélangez-le soigneusement jusqu'à consistance lisse.
Mettez l'oignon pressé de la marinade sur le foie.
Et versez le tout abondamment avec la sauce. Nous mettons la collation au réfrigérateur pour qu'elle soit trempée, au moins pendant 2-3 heures.
Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir.
Le foie est épicé et l'oignon est croustillant. Un plat très savoureux et facile à préparer.
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Cuisinez, dégustez, Bon appétit !
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Cordialement, Oksana !