Le gâteau feuilleté Stapka-Rashpotka est un dessert très savoureux qui est parfait pour des vacances en famille. Ce gâteau contient de fins gâteaux feuilletés et une délicieuse crème au lait concentré. Une couche de confiture lui donne un zeste particulier. Cake Stapka-Shredder est très similaire au Napoléon préféré de tous, mais la technologie pour faire des gâteaux est beaucoup plus simple.
La préparation de ce gâteau n'est pas trop difficile. La seule condition est qu'il faut bien le laisser infuser pour que les gâteaux ne soient pas secs.
Avec un tel dessert, vous pouvez faire plaisir à votre famille le week-end et le mettre sur la table de fête des invités. Au fait, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de gâteau que vous aimez. Ou ajoutez des noix hachées au lieu de la confiture lors de l'assemblage.
Essayez ce gâteau en couches, c'est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît.
Ingrédients:
Pâte:
- farine - 380 g
- beurre - 250g
- crème sure de toute teneur en matière grasse - 200 g
- oeuf - 1 pièce
Crème:
- lait concentré - 1 boîte (380 g)
- beurre - 300g
- confiture - 150 g
Recette pas à pas
Cuisiner des gâteaux
1. Tout d'abord, préparez la pâte à gâteau.
Versez la farine dans un bol et mettez le beurre à température ambiante ici. Broyer le beurre et la farine en miettes.
2. Ajoutez un œuf et 200 g de crème sure de n'importe quelle teneur en matière grasse au mélange râpé. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. La pâte ne doit pas devenir liquide et bien se rassembler en un morceau.
3. Si la pâte n'est pas assez épaisse, ajoutez un peu plus de farine.
4. Enveloppez la pâte finie dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
5. Au bout d'une heure, nous sortons la pâte du réfrigérateur et commençons à cuire les gâteaux. Couper un petit morceau de pâte et l'étaler sur du papier sulfurisé saupoudré de farine.
Étalez la pâte aussi finement que possible.
6. Couper la pâte roulée à la taille désirée, retirer l'excédent et l'utiliser pour étaler le prochain gâteau. Je fais des gâteaux d'un diamètre de 21 cm.
Sur le dessus du gâteau, assurez-vous de piquer avec une fourchette, afin que la pâte ne lève pas et ne s'écaille pas.
7. Nous mettons le gâteau au four, préchauffé à 180 degrés. Nous cuisons environ 10 minutes.
De cette portion de pâte, j'ai obtenu 14 gâteaux d'un diamètre de 21 cm.
Crème de cuisson
8. Commençons maintenant à préparer la crème pâtissière.
Mettez le beurre ramolli dans un bol et battez-le en blanc.
9. Ajoutez du lait concentré bouilli au beurre fouetté de plusieurs manières. Battre la crème jusqu'à consistance lisse.
Nous plions le gâteau
10. Nous commençons à plier le gâteau. Mettez de côté deux gâteaux à la fois, nous en aurons besoin pour la décoration.
Les gâteaux refroidis sont enduits d'une petite quantité de crème.
Le deuxième, le milieu et l'avant-dernier gâteau sont en outre graissés avec de la confiture et sur la confiture, nous appliquons de la crème.
Calculez la crème de sorte que 3 c. l. crème laissée pour décorer le gâteau.
Vous n'avez pas besoin de graisser le dessus du gâteau avec de la crème.
11. Nous mettons une planche sur le gâteau assemblé, pressons le gâteau et plaçons la charge sur le dessus. Sous cette forme, laissez le gâteau à température ambiante pendant environ 1 heure.
Ensuite, nous retirons la cargaison et l'envoyons au réfrigérateur pendant au moins 6 à 8 heures.
12. Nous sortons le gâteau présent du réfrigérateur et, si nécessaire, nivelons les côtés en les coupant avec un couteau.
Avec le reste de crème à température ambiante, enrober le gâteau sur les côtés et sur le dessus.
13. Broyez les deux gâteaux que nous avons mis de côté plus tôt en miettes. Saupoudrer le gâteau sur le dessus et sur les côtés de chapelure concassée.
Le gâteau est prêt, vous pouvez le servir sur la table.
Un gâteau aussi facile à préparer peut devenir l'un de vos desserts préférés pour un goûter en famille ou des vacances.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com