Le gâteau BEE est parfait pour un anniversaire d'enfant. Les abeilles lumineuses et mignonnes raviront et attendront non seulement les enfants, mais aussi les adultes.
Le gâteau est délicieux. A la base se trouve une génoise rayée au chocolat blanc imbibée de sirop d'abricot et beaucoup de crème anglaise délicieuse et délicate. Et en plus, il y a des abeilles d'abricot dans du "miel" - gelée d'abricot aromatique.
Un gâteau aussi brillant et savoureux n'est pas trop difficile à préparer et en fait beaucoup. Si vous en avez l'occasion, préparez un tel gâteau sous une forme divisée. Il est difficile de le sortir du monobloc sans endommager le bijou.
Assurez-vous d'essayer de faire un tel gâteau BEE pour l'anniversaire d'un enfant. Ce n'est pas difficile et très savoureux.
Ingrédients (taille du moule 22 cm * 30 cm):
Biscuit:
- oeufs - 4 pcs.
- farine - 4 c. l. avec un toboggan du milieu
- sucre - 4 c. l.
- cacao - 1 cuillère à soupe. l.
Crème:
- lait - 750 ml
- beurre - 250g
- sucre - 150g
- farine - 3 c. l.
- amidon - 2 c. l.
- jaune - 2 pièces
- sucre vanillé - 10 g
- abricots en conserve en moitiés - 2 boîtes de 800 g chacune
- chocolat noir - 40 g
- chocolat blanc - 20 g
- gélatine - 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan
Recette pas à pas
Cuire un biscuit
1. Tout d'abord, faites cuire un biscuit.
4 œufs séparent soigneusement le jaune et le blanc. Nous commençons à battre les blancs, lorsque la mousse apparaît, ajoutez-y progressivement 4 cuillères à soupe. l. avec une petite lame de sucre. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse dense et stable.
2. Ajouter les jaunes un à un aux blancs montés, sans arrêter de fouetter. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Dans les œufs battus, ajoutez 4 cuillères à soupe en plusieurs approches. l. avec une petite lame de farine tamisée. Pétrir la pâte avec un mélangeur à basse vitesse et pas longtemps. Si le mélangeur n'a pas une faible vitesse, il est préférable d'incorporer la farine à la main à l'aide d'une spatule. Après pétrissage, la pâte doit rester aérée.
4. Divisez la pâte finie en 2 parties à peu près égales.
5. Ajouter 1 cuillère à soupe à l'une des parties. l. cacao en le tamisant au tamis.
Mélanger délicatement la pâte à l'aide d'une spatule.
6. Nous transférons le chocolat et la pâte blanche dans des sacs culinaires ou des sacs ordinaires denses. Coupez un petit coin dans l'emballage.
Étaler la pâte en bandes diagonales dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Tout d'abord, pressez une couleur de pâte en laissant un espace entre les rayures. Comblez les trous avec une couleur de pâte différente.
La taille de mon moule est de 22*30 cm.
7. Nous mettons le biscuit au four préchauffé à 180 degrés et cuisons pendant 30 à 35 minutes.
Décoration de cuisine
8. Préparons les décorations pour le gâteau.
Nous avons besoin de deux boîtes de 800 g d'abricots en conserve. Comme j'ai de gros abricots, j'aurai besoin de 8 moitiés, les petits abricots en auront besoin de plus. Lavez ces moitiés d'abricots à l'eau froide pour éliminer le sirop et séchez-les avec du papier absorbant.
Nous les mettons sur un plat. Si vous ne séchez pas bien les abricots, le chocolat n'y collera pas et s'égouttera.
9. Pour la décoration nous utiliserons 20 g de chocolat blanc et 40 g de chocolat noir. Nous le cassons dans des bols séparés. Faire fondre le chocolat au micro-ondes par impulsions pendant 15 secondes en remuant à chaque fois.
10. Nous transférons le chocolat fondu dans des poches à douille.
Appliquer des rayures sur les abricots avec du chocolat noir fondu.
11. On fait les yeux de chaque abeille avec du chocolat blanc. Nous mettons de petits points sur du chocolat blanc avec du chocolat noir - ce seront les pupilles.
12. Sur chaque abricot, à l'aide d'un couteau, nous faisons des coupes et y insérons des pétales d'amande, imitant les ailes d'une abeille.
Cuisson de la crème pâtissière
13. Versez 500 ml de lait dans une casserole et mettez-le sur le feu pour faire bouillir.
14. Pendant que le lait bout, préparez le reste des ingrédients.
Ajouter 2 jaunes aux 250 ml de lait restants et bien mélanger le tout.
15. Versez 150 g de sucre, 10 g de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe dans un bol. amidon et 3 c. farine. On mélange tout.
16. Verser le mélange lait-œuf dans le mélange sec et mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
17. Dès que le lait bout, versez-y le mélange préparé en un mince filet, en remuant constamment. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ébullition. La crème a épaissi, retirez-la du feu et laissez-la refroidir à température ambiante.
18. La base de crème pâtissière a déjà refroidi. Mettez 250 g de beurre à température ambiante dans un bol séparé. Battre le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il blanchisse et augmenter de volume pendant environ 3 à 5 minutes.
19. Dans le beurre fouetté, sans arrêter de fouetter, ajoutez la base de crème pâtissière environ une cuillère à soupe. Si vous mélangez tout en même temps, la crème ne sera pas si aérée.
Nous plions le gâteau
20. Le biscuit est déjà cuit et refroidi, le démouler et retirer le papier sulfurisé.
Couper la croûte supérieure du dessus du biscuit.
21. Remettez le biscuit dans le moule et imbibez-le de sirop d'abricot du bocal.
22. Déposez la crème pâtissière préparée sur le dessus et répartissez-la uniformément dans tout le biscuit.
23. Versez 1 cuillère à soupe dans un bol séparé. avec une petite lame de gélatine et remplissez-la de 100 ml de sirop d'abricot. Remuer et laisser gonfler la gélatine pendant environ 10 minutes.
24. Mettez les abricots restés dans le bol du mixeur et hachez-les. Vous devriez obtenir 500-600 ml de liquide.
25. Si cela s'avère moins, ajoutez le sirop d'abricot du pot et mélangez.
26. Faire fondre la gélatine gonflée à feu doux en remuant constamment. Nous le chauffons jusqu'à environ 50 degrés.
27. Verser progressivement la gélatine fondue dans la purée d'abricots en remuant constamment.
28. Verser le mélange d'abricots fini dans la crème pâtissière en une couche uniforme.
29. Jusqu'à ce que le mélange d'abricots ait gelé, placez soigneusement les abeilles préparées dessus avec une fourchette.
30. On met le tout au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet, pendant au moins 6 heures, et de préférence toute la nuit.
Le gâteau des abeilles est déjà congelé, nous le coupons en portions. Il n'est pas très pratique de le retirer du formulaire monobloc, si vous avez un formulaire divisé de cette taille, il sera plus pratique de l'utiliser.
Le gâteau BEE s'est avéré inhabituel, beau et très savoureux. Le gâteau est modérément sucré et la couche d'abricot lui confère une agréable acidité. Assurez-vous de préparer un tel gâteau, les adultes et les enfants l'aiment beaucoup.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com