Bien sûr, la question qui se pose immédiatement est pourquoi Brauhaus? Je ne peux pas donner de réponse exacte. Cependant, "juste parce que ça s'appelle ce goulasch" ne roule pas tout à fait ici, car il y a des hypothèses. Brauhaus est l'allemand pour la brasserie.
Et le goulasch sort... en train de brasser. Ou "goulash de brasserie". Le nom est sans problème et fantaisie, car les ingrédients contiennent de la bière.
Il s'avère que le plat est aussi simple et honnête que son nom. Mais ça vaut le coup de le faire - car malgré sa simplicité et son honnêteté, c'est... délicieux !
Nous prenons:
- 500 grammes de porc
- 1-2 oignons
- 1 carotte
- 1-2 gousses d'ail
- 200 ml de bière (tu peux noircir, tu peux allumer, ici comme tu veux)
- 600 ml de bouillon de légumes
- Une demi-cuillère de moutarde
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de crème sure (mais vous ne pouvez pas vous en passer)
- Huile de friture - idéalement beurre ou ghee
- Sel, poivre et paprika au goût
- Farine éventuellement pour épaissir la sauce
Comment nous cuisinons :
Coupez la viande en morceaux et faites-la revenir dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'elle soit dorée. assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
Hachez l'oignon, frottez les carottes, hachez l'ail et envoyez tout cela dans la poêle à la viande lorsque le jus s'évapore de là. Lorsque les oignons deviennent translucides et que les carottes sont tendres, ajoutez la moutarde et le concentré de tomate.
Nous continuons à faire frire pendant cinq minutes, après quoi nous versons la bière, puis le bouillon. Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter environ une heure.
Lorsque nous voyons que la viande est prête et que la sauce a atteint l'épaisseur souhaitée, ajoutez de la crème sure, remuez, réchauffez et - le tour est joué! Vous pouvez servir. Si la sauce ne fond toujours pas, elle peut être épaissie avec de la farine (mais plus savoureuse - sans elle).
Bon appétit!