Bonjour les amis! Aujourd'hui, j'ai une autre recette de pâte feuilletée pour vous. Pâte feuilletée simple sans levure, c'est ainsi qu'elle s'appelle, car elle est simplement préparée sans aucune complexité. Cette pâte feuilletée se marie bien pour presque toutes les pâtisseries.
J'ai essayé de décrire en mots et en images toutes les manipulations simples avec la pâte feuilletée, mais je vous suggère quand même regarder le clip vidéo, où tout est de plus en plus clair, il vous suffit de cliquer sur l'image ci-dessous
👇 Vidéo simple de pâte feuilletée sans levure 👇
Recette de pâte feuilletée sans levure
Coupez le beurre mou en cubes.
Pour la recette, vous devez prendre du beurre ou de la margarine au beurre 82% - 360 g.
Si la teneur en matière grasse est plus faible, alors le beurre fond très rapidement à la cuisson.
Peser 360 g de farine de blé de qualité supérieure. À cela, j'ajoute 8 g de sel (1 cuillère à café).
Je verse 180 g d'eau froide dans un bol, ajoute la farine et le sel et pétrit la pâte jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
J'ajoute du beurre à la pâte finie et remue pas plus de trois minutes à la vitesse la plus basse.
J'étale le film alimentaire et étale la pâte.
Je façonne le tout en boule et je le mets au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Je sors la pâte et l'étale sur la table.
Ne vous laissez pas intimider par l'apparence de votre pâte, gardez votre sang-froid.
Je l'étale sur une épaisseur d'environ 1 cm et fais un pli simple.
Je continue de rouler. Vous verrez immédiatement à quel point votre beurre est bon, s'il fond très rapidement, sa teneur en matière grasse est inférieure à 82%.
Je vérifie tout le temps que la pâte ne colle pas.
Je refait le même pli.
Si le beurre flotte, vous devez immédiatement refroidir la pâte au réfrigérateur, puis continuer. A chaque fois, l'épaisseur du laminage est d'au moins 1 cm.
Je vais essayer de déployer rapidement le 4ème. À chaque pli, la pâte devient de plus en plus décente en apparence.
Après 4 plis, je vais casser et mettre la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Après le réfrigérateur, vous devez faire 2 plis plus simples, soit un total de 6 pièces. Sur ce la pâte est prête, comme vous ne voyez rien de compliqué.
Avant le laminage final, la pâte doit être réfrigérée pendant deux heures.
Si vous avez besoin de faire une tarte, sortez simplement la pâte feuilletée du réfrigérateur et donnez-lui la forme souhaitée. Si vous voulez faire une bouffée, alors vous devez étaler la pâte et il est conseillé de la congeler avant de la couper.
Je mets les flans de la pâte roulée sur une pellicule plastique et les enroule avec.
Sous cette forme, je le mets au réfrigérateur si nécessaire dans les 1-2 jours ou au congélateur pour une conservation à long terme.
Je serais très heureux si vous utilisiez cette méthode de préparation et de conservation de la pâte feuilletée.
Recette d'une pâte feuilletée simple sans levure :
360g de beurre
360g de farine de blé
8g de sel
180g d'eau
Je vous souhaite bon appétit et que Dieu vous bénisse !