Même ceux qui n'aiment pas le potiron deviendront fous avec ces tortillas! J'ai essayé ces gâteaux minces à un miracle il y a plusieurs années, lorsque je suis allé au Daghestan, et depuis lors, je n'ai pas pu trouver de recette - je les ai vraiment aimés. Et enfin je l'ai trouvé! Je partagerai volontiers avec vous !
Ingrédients:
citrouille
des œufs
farine
oignon
légumes verts
Beurre
huile végétale
l'eau
sel
poivre
Préparation:
Nous frottons la citrouille (j'en ai une petite) sur une râpe grossière. Saler un peu et laisser reposer quelques minutes, pendant lesquelles le potiron donnera du jus, qu'il faudra presser et égoutter pour qu'il n'y ait pas d'excès de liquide.
Hacher finement un gros oignon (vous pouvez en prendre deux, s'il est petit).
Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et mettez les oignons. Faire frire jusqu'à tendreté et retirer du feu.
Mettez l'oignon dans un bol avec la citrouille, ajoutez les légumes verts finement hachés, 1 œuf, sel et poivre au goût. Nous mélangeons. La garniture est prête.
Préparons maintenant la pâte.
Versez 500 g de farine tamisée dans un bol, ajoutez 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale et ajoutez progressivement de l'eau tiède en un mince filet. Versez de l'eau par parties en pétrissant la pâte. La consistance doit ressembler à une tarte.
Divisez la pâte en parts selon le nombre de gâteaux. 10-12 gâteaux sortent de ce test.
Nous prenons chaque partie de la pâte, roulons-la finement. Mettre la garniture sur une moitié et couvrir avec l'autre moitié en pinçant les bords. Appuyez un peu dessus avec votre paume, le gâteau doit être plat et fin. Il a la forme d'une grosse boulette ou d'un cheburek.
IMPORTANT: on ne met pas beaucoup de garnitures, ce n'est pas une tarte, on la répartit uniformément, comme si on l'étalait sur la pâte.
Faites frire les gâteaux des deux côtés dans une poêle sèche. Beurrer les gâteaux et couvrir d'une bassine ou d'un grand couvercle pour qu'ils ramollissent.
Prêt! Bon appétit mes chéris!
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