Ingrédients: Pour la pâte:, Eau, Huile végétale inodore, Levure, Sel, Sucre, Farine, Garniture pour la tarte:, Kalina, Sucre, Amidon (pomme de terre ou maïs), Pomme
Méthode de cuisson :
Je n'indique pas intentionnellement la quantité de viorne et de sucre, car tout le monde a une perception gustative différente, puisqu'au départ je faisais de la confiture avec de la viorne et en prenais une partie. Concentrez-vous sur votre goût, quelqu'un aime plus ou moins les garnitures.
Presque toutes les tartes commencent avec de la pâte, et cette fois, elles sont préparées très rapidement et simplement. Dissolvez la levure, le sel et le sucre dans de l'eau tiède (environ 30 degrés), ajoutez de l'huile végétale et commencez avec 2 tasses de farine. Ensuite, nous introduisons un demi-verre de farine et regardons la consistance: nous avons besoin d'une pâte molle et élastique, plus molle que les boulettes. Ne pétrissez pas la pâte pendant une longue période, afin de ne pas perdre la structure friable. Il faudra environ plus / moins 4 tasses de farine, selon sa qualité.
Ensuite, couvrez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heure, ne vous inquiétez pas. La pâte à levure dans ce cas peut être nettoyée au réfrigérateur.
Passons à la farce. Comme mentionné ci-dessus, j'ai pris de la confiture de viorne. Versez la viorne avec le sucre, écrasez un peu pour que le jus sorte et laissez reposer plusieurs heures. Nous le mettons à chauffer, après ébullition, nous mijotons à feu doux sous le couvercle pendant 20 à 30 minutes et pressons à nouveau le jus. Ensuite, nous passons la viorne à travers un tamis, en éliminant les graines. Les dimensions de mon formulaire sont de 37x25x5 cm.
Nous chauffons la viorne dénoyautée, mélangeons 3 cuillères à soupe d'amidon et 100 ml d'eau froide dans un récipient séparé. Versez l'amidon dans une viorne bouillante en un mince filet et laissez bouillir pendant quelques minutes. Il doit épaissir. Réfrigérer la garniture.
Étalez le fond de tarte sur une épaisseur d'environ 5 mm et transférez-le dans le moule, lissez-le. Couper la pomme en fines tranches. Lubrifiez le fond de tarte avec de la confiture et disposez la pomme. Décorer le dessus de la tarte avec un treillis de pâte: couper en lanières et déposer dessus. Couper l'excédent de pâte avec des ciseaux. Badigeonner d'œuf si désiré.
Nous envoyons le gâteau cuire dans un four préchauffé à 190 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela m'a pris 40-45 minutes dans un four électrique avec la position médiane de la plaque à pâtisserie. Il est conseillé de retirer le gâteau du moule après la cuisson afin que le fond ne soit pas mouillé. On refroidit la tarte à la viorne et on peut boire du thé! Bon appétit!