Ce plat peut être préparé même tous les jours, même pour les vacances il est parfait. Surprenez vos proches et cuisinez un plat si simple avec un contenu riche.
Bien sûr, à la place des têtes de saumon, vous pouvez prendre du saumon rose ou tout autre poisson. Et pour la richesse du bouillon, nous vous recommandons de faire bouillir en plus des morceaux de goberge à petit budget.
Ingrédients:
- têtes de saumon, crêtes et parures de poisson (ensemble à soupe)
- 4-5 pièces pommes de terre
- 2 carottes
- 2 oignons
- légumes verts
- sel
- grains de poivre noir
- huile végétale
- l'eau
- feuille de laurier
- un mélange d'herbes sèches comme la Provence
Comment cuisiner:
1. Décongelez les têtes, assurez-vous d'enlever les branchies et les yeux. Faire tremper le poisson dans l'eau froide pendant au moins 30 minutes pour qu'il y ait moins de mousse à la cuisson.
2. Important! Tout poisson pour la soupe de poisson est placé dans de l'eau bouillante, vous devez donc d'abord faire bouillir l'eau. Pour 2 têtes et quelques chutes, il vous faudra au moins 3 litres d'eau.
Mettez les morceaux de poisson dans de l'eau bouillante, réduisez le feu et faites cuire à feu moyen, pendant que le bouillon bout, retirez toute la mousse avec une écumoire.
3. Épluchez un gros oignon et une carotte moyenne, mettez-les dans un bouillon bouillant avec le poisson et faites cuire ensemble pendant 20-30 minutes. La préparation du bouillon sur l'oreille et les têtes de poisson est déterminée par le bouillon - il deviendra plus transparent.
4. Préparez la deuxième carotte et l'oignon. Émincer l'oignon et râper les carottes. Vous pouvez tout faire sauter dans de l'huile végétale, ou le laisser cru et verser l'huile dans le bouillon juste pour le faire briller.
Si les carottes ne seront pas frites, il est préférable de les couper en cubes légèrement moins que celles qui sont coupées en pommes de terre.
5. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
6. Rincez les verts, secouez l'humidité et hachez-les également.
7. Sortez les têtes de poisson finies et tout ce qui se trouve dans le bouillon. Filtrez le bouillon, les racines ne sont pas nécessaires, mais les têtes et les parties du poisson doivent être démontées pour être comestibles et impropres à la consommation.
8. Tremper les pommes de terre dans le bouillon, ajouter les carottes et les oignons préparés hachés. Cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
9. Remettre les morceaux de poisson désossés et sans peau (de la tête et du dos) dans le bouillon. Salez la soupe, assaisonnez de sel et de poivre. Également à ce moment, vous pouvez jeter dans la même feuille de laurier, des herbes sèches et fraîches épicées.
10. Tenez votre oreille sur la cuisinière pendant encore 2-3 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez la soupe infuser pendant 10-15 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez du jus de citron ou d'orange, ou du zeste au plat fini.
Bon appétit!
__________________________________________________________________________________________
🔥Cet article est de Pulse et ma chaîne est la plus grande du IMPULSION- entrez, c'est cool là-bas! ❤️
Vous avez aimé l'article ?
abonnez-vous à la chaîne "Notes culinaires sur tout"
Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content !
Merci d'avoir lu jusqu'au bout !