La chose la plus délicieuse, je peux vous dire! Voici une poitrine de poulet - séparément. Sec et, franchement, pas très brillant en goût s'il est cuit en solo. Il y a un oignon - que tout le monde ne sera pas heureux de manger seul aussi. Et si vous les combinez, et en plus - ajoutez des débordements de goût des ingrédients d'accompagnement, pour ainsi dire, vous obtenez... probablement un mets délicat.
Pourquoi j'écris "probablement" - j'ai tellement peur. Les connaisseurs viendront dire ce que c'est - pas un délice, il n'y a pas de truffe, pas de caviar, et couler comme vous voulez (je plaisante).
Alors si la présence de caviar et de truffes ne vous est pas nécessaire, alors...
Nous prenons:
- Quelques poitrines de poulet
- 3-4 oignons rouges doux
- 100 ml de crème
- 150g crème sure grasse (trente pour cent) et peu aigre - une crème dans laquelle le goût crémeux prévaut encore sur le lait aigre
- Sel, poivre rouge et noir au goût
- Beurre ou ghee pour la friture
Comment nous cuisinons :
Nous aurons besoin soit d'une poêle à frire qui se sent bien dans le four, soit d'un autre plat dans lequel vous pouvez à la fois frire et cuire au four.
Eplucher et couper l'oignon rouge en demi-rondelles.
Si la poitrine est sur l'os, retirez les filets, si la poitrine est juste "entière", coupez-la en deux. Nous lavons, séchons, salez, poivrez et envoyons une poêle à frire avec quelques cuillères à soupe de beurre ou de ghee bien chauffé.
Lorsque la poitrine est bien dorée, envoyez l'oignon dans la même poêle, couvrez avec un couvercle et... mettez au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
Une fois ce temps écoulé, nous sortons, mélangeons la crème sure avec la crème et les versons dans un plat presque fini. Ensuite, vous pouvez soit l'envoyer à nouveau au four - pendant 5 à 7 minutes pour tout réchauffer, soit le réchauffer sur le brûleur.
Quelqu'un recommande d'ajouter de la crème et de la crème sure au début de la cuisson, mais je n'aime pas ça - ce n'est pas une sauce crémeuse, mais je ne comprends pas cela, où tout est divisé en fractions séparées.
Et lorsque le composant laitier est ajouté à la fin et n'est pas chauffé pendant longtemps, la sauce en sort tendre et lisse.
Bon appétit!