Hier, j'ai cuisiné un bol entier d'un tel chou! L'apéritif s'avère délicieux, épicé - tout simplement délicieux! Je cuisine tout le temps et on ne s'ennuie pas. La recette n'est nulle part plus simple, notez ou mémorisez.
Ingrédients:
choux
carotte
sel
du sucre
le vinaigre
épices
huile végétale
Prenez une petite tête de chou d'environ 2,5 kg. Nous enlevons la souche, coupons le chou en gros cubes ou le coupons en lanières (il n'y a pas de différence, coupez-le comme vous le souhaitez).
Maintenant, ajoutez du sel au goût. J'ai mis 1 cuillère à soupe plate sur une tête moyenne de chou. Remuer, presser un peu le chou avec les mains et laisser reposer 20-30 minutes pour que le jus apparaisse. Ensuite, le jus doit être égoutté!
Ajoutez une grosse carotte au chou, hachez-la sur une râpe à carottes coréenne ou coupez-la en fines lanières.
Assaisonner d'épices: mettre 4-5 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre 70%, coriandre 2 cuillères à café, curcuma 1 cuillère à café, paprika 1 cuillère à soupe, piment goût.
Faites chauffer 70-80 ml d'huile végétale dans une poêle. Il doit être très chaud, presque bouillant. Ajouter l'huile bouillante au chou et mélanger le tout. Bien mélanger pour que toutes les épices, l'huile et le vinaigre soient uniformément répartis. Nous le goûtons - si vous sentez qu'il manque quelque chose à votre goût - ajoutez-le.
C'est tout. Couvrir le récipient avec un couvercle et le mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence la nuit. Plus c'est long, plus c'est savoureux.
Cet apéritif se marie bien avec n'importe quel plat, très savoureux! Il est conservé longtemps au réfrigérateur, mais nous n'en avons pas besoin plus de 5 à 7 jours - pendant ce temps, nous mangeons un bassin entier.
Si une tête de chou est beaucoup pour vous, prenez la moitié ou le quart, eh bien, réduisez aussi le reste des ingrédients.
Bon appétit mes chéris!
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