Les côtelettes ne sont pas simples, mais la marque de fabrique de ma tante Nina, elle ne cuisine que des côtelettes comme ça. À première vue, rien d'inhabituel, mais grâce à une seule puce, les côtelettes sont moelleuses et juteuses, même de bœuf.
Recette:
filet -500 gr
lait -200 ml
sel -1/2 cuillère à café
poivre noir - au goût
oeuf - 1-2 pièces
farine - pour paner (ou chapelure)
Pour le riz aux légumes :
riz -300 gr
carottes -1 pc
pois verts -150 gr
beurre -30 gr
eau -500 ml
sel -1 cuillère à café
poivre noir - au goût
MÉTHODE DE CUISSON
Et donc, on prend du filet de viande 500 gr, j'ai du porc aujourd'hui, vous pouvez prendre du bœuf. On bat bien la viande avec un marteau pour battre ou avec le dos d'un couteau. Maintenant salez des deux côtés, pour 0,5 kg de filet, j'ajoute une demi-cuillère à café. sel, poivre noir.
Maintenant, mettez la viande dans un bol et remplissez-le de 200 ml de lait, fermez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, de préférence au réfrigérateur pendant la nuit.
Il y a une puce dans le lait, la viande est saturée de lait et grâce à cela, les côtelettes finies seront beaucoup plus juteuses.
Pendant que la viande est saturée de lait, préparez un plat d'accompagnement. Aujourd'hui j'ai du riz avec des légumes, c'est comme ça que je cuisine. Couper les carottes en cubes. Versez l'huile végétale dans une poêle, mettez les carottes et faites frire pendant quelques minutes, ajoutez maintenant les pois verts surgelés, mélangez et retirez du feu.
Nous lavons 300 grammes de riz, je peux en faire cuire à la vapeur aujourd'hui.
Nous prenons une plaque à pâtisserie appropriée de mes dimensions internes
31 cm sur 23 cm, graisser avec du beurre.
Mettez les carottes avec les petits pois, mettez le riz lavé, ajoutez une demi-cuillère à café. l. sel, poivre noir au goût, mélanger. mettre du beurre grammes 30
Versez 500 ml d'eau, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four, faites cuire à 200 degrés pendant 30 minutes, puis éteignez le four et ne le retirez pas pendant 10 minutes supplémentaires.
1 heure s'est écoulée, nous sortons la viande du lait, il n'est pas nécessaire de la sécher.
Casser l'œuf dans un bol, ajouter une pincée de sel et de poivre noir, battre.
Maintenant, nous roulons la viande dans la farine, puis dans un œuf et à nouveau dans la farine, vous n'avez pas besoin de la rouler dans la farine une deuxième fois, mais de la faire frire dans un œuf. Ou vous pouvez rouler dans la chapelure.
Versez l'huile végétale dans une poêle, faites chauffer, mettez la viande et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite sous un couvercle à feu moyen.
Retirer de la poêle et servir avec un plat d'accompagnement, en ajoutant votre sauce préférée.
La viande est douce, juteuse et très savoureuse.
Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous :
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