Gâteau aux truffes. Mon père adore les truffes en bonbon, pour lui faire plaisir, j'ai fait ce gâteau pour son anniversaire. Après avoir pris une bouchée, il a dit que c'était le gâteau le plus délicieux qu'il ait jamais goûté. J'ai décidé de le cuisiner pour la table du nouvel an. Je vais vous confier un secret, il se prépare en un clic, il n'y a pratiquement rien à raconter.
Recette:
pour les biscuits :
oeufs - 2 pièces
sucre -180 gr
sucre vanillé -1 paquet
eau bouillante -100 ml
lait -100 ml
huile végétale -100 ml
sel -1/4 c.
levure chimique -10 gr
vinaigre 9% -1 cuillère à soupe
farine -130 gr
cacao en poudre -60 gr
Pour la crème :
Teneur en matière grasse de la crème supérieure à 33% -500 ml
chocolat amer -300 gr
chocolat au lait -100 gr
MÉTHODE DE CUISSON
Casser 2 œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel, 180 grammes de sucre, la vanilline et battre au batteur pendant 2 minutes. Mesurer 130 grammes de farine, ajouter 60 grammes de poudre de cacao, 1 paquet de levure chimique.
Versez 100 ml de lait et 100 ml d'huile végétale dans les œufs battus, mélangez et ajoutez la farine tamisée avec le cacao.
Versez maintenant 100 ml d'eau bouillante, mélangez et versez 1 cuillère à soupe. vinaigre, mélanger la pâte prête.
Nous prenons un fourré d'un multicuiseur, le graissons avec de l'huile, si vous n'êtes pas sûr de votre multicuiseur, recouvrez le fond de papier sulfurisé. Verser la pâte, répartir.
Nous installons le bol dans le multicuiseur. Nous activons le mode de cuisson, en utilisant la fonction Master Chef Light, nous modifierons la température à 155 degrés et réduirons le temps à 50 minutes. Si vous ne disposez pas d'une telle fonction, surveillez l'état de préparation pendant le processus de préparation. Grâce à un chauffage uniforme, le multicuiseur maintient une température stable dans le bol, résultant en un biscuit parfait.
Après 50 minutes, nous vérifions le biscuit et ouvrons le couvercle du multicuiseur, le laissons reposer 20 minutes
et retirer avec le panier vapeur.
Pendant que le biscuit refroidit, préparez la crème.
Faites fondre 400 grammes de chocolat au bain-marie, je prends 300 grammes de chocolat noir 100 grammes de lait, vous pouvez modifier la proportion et ajouter, par exemple, 2 à 2.
Pendant que le chocolat refroidit à température ambiante, fouettez 450 grammes de crème jusqu'à l'obtention de pics persistants, en faisant attention à ne pas battre la crème.
Versez maintenant le chocolat dans la crème et mélangez.
Il s'avère que cette crème
Divisez le gâteau en 2 gâteaux, nous n'avons besoin que d'un seul gâteau, le second peut être enveloppé dans du film alimentaire et mis dans congélateur, quand vous aurez besoin de sortir et de préparer un autre gâteau comme celui-ci, je suis sûr que vous le voudrez certainement répéter.
Nous coupons les bords, je le fais avec un anneau, où je formerai le futur gâteau d'un diamètre de 20 cm.
On met la crème et on la nivelle, on la met au réfrigérateur et on la laisse toute la nuit, ou mieux pendant une journée, pour que la crème s'accroche, plus le gâteau est longtemps au réfrigérateur, plus il est savoureux.
Maintenant, nous le sortons et le saupoudrons de poudre de cacao, je l'ai également décoré de bonbons à la truffe.
Couper avec un couteau chaud, abaisser le couteau dans l'eau bouillante et couper le gâteau.
Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous :
Je recommande de voir Ferrero Rocher Chocolate and Nut Cake.
et bagatelle
et recommande également de regarder ► une sélection de recettes de salades pour la table du nouvel an 2022