Comment saler rapidement le maquereau et ne presque pas tacher toute la cuisine? Classiquement, bien sûr, le poisson est du poisson, donc seulement si les salaisons restent propres.
Sinon, tout est exactement comme toujours. Mais le poisson en sort très savoureux et il est pratique de le ranger dans le même sac. Et cette recette est vraiment la plus simple.
Maintenant, on vous en dit plus.
Ingrédients:
- Carcasse de 450 à 500 grammes ou deux petites carcasses de maquereau
- 1 cuillère à soupe. l. sel
- 1 heure l. Sahara
- 1 heure l. graine de coriandre
- 0,5 cuillère à café l. graine de moutarde
- 1 feuille de laurier
- 5 grains de poivre noir
- 2 petits pois de la Jamaïque
Comment cuisiner:
1. Videz le maquereau, coupez la tête et les nageoires. Ensuite, rincez et séchez avec du papier absorbant.
2. Dans un bol, mélanger la coriandre, la moutarde, les poivrons et le sel. Si possible, tout doit être broyé ou haché. Ajoutez du sucre.
3. Versez le mélange dans un sac hermétique. Placez le poisson ici et recouvrez-le d'épices de tous les côtés directement dans le sac.
4. Attachez fermement le sac et placez-le au réfrigérateur pendant une journée. Si cela est fait la nuit, le lendemain après le déjeuner, vous pouvez déjà prélever un échantillon.
5. Coupez le maquereau en morceaux et invitez tout le monde à table pour s'offrir un délicieux poisson salé épicé légèrement salé, aromatique et légèrement salé.
Bon appétit!
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